第419章 肝腰合炒(2/3)

“我的儿！真是天底下最好的儿子！”白七七一下子蹿了起来。

    袁无味轻笑，将背篓中的肝腰拿了出来。

    肝腰想要没有膻味，前期处理很重要。

    腰子从中间，一分为二，其中有白膜，这白膜便是膻味的主要来源，务必要去除干净。

    袁无味一手按着腰子，另一只手拿着厨刀，刀放平，将腰子上的白膜去除。

    肝腰合炒是道爆炒菜，腰子和肝都要快速，否则不嫩。

    腰子去除白膜之后，又被切成了鱼尾，猪肝切成薄片，水略微冲洗，加上调和，再次冲洗，直到粘液全部洗干净才算好。

    重新加上调和。

    随即将鲁地的大葱全部切成鱼眼大小，子姜切片，小米辣切段，混合在一起。

    热锅热油，肝腰下锅，油炸开，迅速翻炒，金灿灿的一片，随即下入配菜，翻动五六下，这肝腰合炒便是成了。

    整个厨房都是鲜辣咸鲜的味道，袁无味另起一锅，下了一大锅的面条，快好的时候，正是午饭时候。

    老白领着一群萝卜头，来了食堂，看见肝腰合炒，眼睛发亮。

    “早知道是这道菜，我应该准备点小酒的！”

    袁无味笑道:“我提了一瓶明光酒，在厨房做料酒，老白你要是想喝，倒点无妨。”

    “啧啧啧，这永嘉书院是愈发财大气粗了，就连这明光酒，都能够放在厨房做料酒。我去拿点儿来，中午一杯小酒，睡个好觉！”

    老白眉眼带笑，跑到了厨房，将柜子上的明光酒搜罗出来，喜滋滋地抱着，刚准备去食堂，就看见大门口，谢云那小书童，在门口张望。

    老白提着明光酒，出门，直接上了骡车，瞧着谢云道:“你这鼻子是不是狗鼻子？知道今天中午，我们这儿又搞了好菜不是？”

    谢云笑道:“怎么？不能分一碗？”

    “能，还能够就点小酒呢！”老白笑道，看了看周围，“不过这好酒好菜，总是窝在马车里吃也没意思，我去打包点菜来，带你去个好地方！”

    “行，走着！”

    老白提着食盒，端了一碟子肝腰合炒，拿了将酒杯，提着明光酒，大摇大摆地又是走了出去。

    白七七