第279章 糟卤鸭舌头4(2/2)

还不是一天两天的事情，至少需要七天的时间。

    做出来的鸭子，皮白肉粉骨微青。

    这才算是一只合格的卤鸭子。

    并且三十只鸭子，那小锅是万万不够的。袁无味索性，先将鸭舌头全部都取了下来，先做一道糟卤鸭舌。

    总共三十一条鸭舌头，鸭舌头与鸭肉又不一样，吃起来须得滑嫩。

    袁无味将鸭舌头全部倒入水中，水中放着各种卤料，水微微烧开。袁无味就不再添柴火，周围围上棉布，鸭舌头就在热水之中慢慢闷着。

    这正是，鸭舌头吃起来滑嫩的关键！

    两刻钟之后，将鸭舌头取出，此时的鸭舌头滑嫩爽脆，还不失滋味。

    随即袁无味提起了菜刀，将鸭舌去骨。偏头看去，一旁的黄酒已经滤好，袁无味将各种香料放在黄酒的滤液之中，慢慢熬煮。

    卤水的味道散发出来，氤氲了整个厨房。