第7章 赛螃蟹1(3/3)

色的鸭蛋壳，煮熟取出其中鸭蛋黄。鸭蛋黄颜色红润，刀背轻压，冒出滋滋的油，再进行改刀。

    要想要让赛螃蟹有更多的鲜味，本来应该再加一些鲜鱼或者虾子之类的。但是山同不是江南，那鱼真是天价！

    扭过头看去，袁宝和白七七正眼巴巴的瞧着，白七七忍不住问道：“还有多久，就是那什么赛螃蟹？”

    “等一会儿。”

    袁无味将鸡蛋拿了六个，为什么买黄阿婆的鸡蛋，是因为黄阿婆的鸡蛋的确是好。轻轻敲开，将蛋清与蛋黄分离。蛋黄放在有鸭蛋黄的碗中，各自放一撮盐，稍微抽打。

    最后调味，这是重中之重。

    醋是赛螃蟹的灵魂，袁无味指着橱柜上面小半瓶香醋，白七七不知所以，袁宝却是已经爬上了梯子将香醋取了过来，交到了袁无味的手边上，随后又是乖巧的站在白七七的旁边，眼巴巴看着袁无味。

    香醋、绵白糖再加上姜末儿在一起搅打，放在一旁备用。

    锅热有油，鸡蛋清先炒，稍微搁点调料汁儿，这蟹肉部分就成了。鸡蛋黄下锅，注意火候，瞧着它逐渐变得黄澄澄的，就成了蟹黄。

    将蟹黄放在蟹肉上面，再淋上多余的汁儿，赛螃蟹就成了。整个厨房四处飘香，白七七早就已经盛好了三碗饭，坐在了饭桌面前。

    三人谁也不说话，先吃了一口，袁宝一双眼睛瞪得圆溜溜，这居然真的是螃蟹的味道！

    至于白七七，挖了一块赛螃蟹，放在饭里面，拌匀吃下去，真的是唇齿留香，一碗米饭下去，白七七微眯着眼睛，“怎么会有这么好吃的炒鸡蛋？”

    “这不是炒鸡蛋，这是赛螃蟹。”袁无味笑了起来。

    “不管是什么，真好吃！”白七七转身又是去盛了一碗饭。

    袁无味笑眯眯看向袁宝，“袁宝，这赛螃蟹像螃蟹吗？”