第343章 爸爸厉害(2/3)

韩文英的事，她没打算掺和，也就没有细问。

    青和已经剁好了肉馅，和好了白面，就等着唐母回来调料了！

    要说这猪肉大葱馅的饺子，唐母调的肉馅那可是最地道的。

    蓝果儿前世吃过很多大厨包的饺子，比唐母包的好吃的，还真没有。

    看唐母开始调馅，蓝果儿凑来厨房，想着跟唐母学两手。

    唐母做事很是利落，她先用大葱、姜片、八角、花椒加上开水调配了一个料水。

    然后在事先剁好的肉馅里打进一个鸡蛋，加入食盐，酱油一起搅拌均匀。

    接下来就是慢慢加入料水。加入料水后顺着一个方向搅拌，看样子应该是要将料水充分被肉馅吸收。

    看蓝果儿学得认真，唐母边搅拌边解释道，

    “这饺子馅拌的好不好吃呀，全看这料水拌的好不好了，料水吸收的好，这肉馅的味道就差不了！但切忌不能一次全加进去，得少量多次，耐得住性子。”

    唐母教得认真，蓝果儿时不时地点下头，一副好学生的样子。

    等全部料水被肉馅吸收，唐母又开始熬料油。

    料油就比较简单了。锅中加入少许食用油，再加入葱、姜、大料煸炒，炒出大料的香味，放凉备用就行。

    紧接着就是拌大葱，也是猪肉大葱馅饺子的另一个主料。

    “大葱要想不干不柴，就得在里面加些麻油。”唐母边搅拌，边解释着。

    蓝果儿将过程一步步记在脑子里，心中不止一次发出感叹！看似简简单单的一餐饭，想做的好吃，其中讲究和技巧可真不少！真是各行有各行的门道！行行都能出状元！

    最后，唐母把事先熬好的料油倒进大葱内搅拌，再与事先调好的肉馅混合拌匀，一盆鲜香浓郁的饺子馅就拌好了。

    晚上，一家人如约吃上了香喷喷的饺子。

    “看到这饺子呀，感觉今个就跟过年似的！”唐老汉夹起一个胖嘟嘟的饺子，感叹道。

    “你怕是活糊涂了吧？”唐母抬杠道，

    “说得美得你！往常过年你能吃上这白面肉饺子？就咱那小山沟里，现在杂面饼子都还吃不饱呢！更别说以前了。”

    “我这不就是说说