第41章 小寒(1/3)

    元旦过完，天气一天天的变冷，时间也在流逝着，转眼间，已经到了小寒了。

    小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。斗指癸；太阳黄经为285°；

    于每年公历1月5-7日交节。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思，表示气温冷暖变化的节气。小寒节气的特点就是寒冷，但是却还没有冷到极致。

    小寒时节，太阳直射点还在南半球，北半球的热量还处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此北半球的气温还在持续降低。冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在一年的小寒、大寒之际降到最低。

    民谚：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，这说明了小寒节气的寒冷程度。在北方地区小寒节气比大寒节气更冷，在北方有“小寒胜大寒”一说；但对于南方部分地区，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。

    看着日历上的小寒，明旭有点思索，这天好像是有什么习俗来着，对了是腊八粥，但是这次的腊八粥跟腊八那时候的又有所区别！

    食材上，小寒的腊八粥的食材相对简单，主要是黄米、白米、江米、小米、去皮枣泥等，而腊八的腊八粥的食材更为丰富，除了大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆等五谷杂粮和干果外，还有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。

    做法上，小寒的腊八粥做法简单，主要是将各种食材煮熟即可，而腊八的腊八粥在制作过程中，需要先将豆类及米类食材浸泡4到1小时左右，果类食材如红枣、花生等则需要洗好备用，桂圆等食材洗净去核备用。

    小寒吃的腊八粥的这些食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。

    除此之外，还有腊祭和冰戏。小寒是腊月的节气，由于古人会在十二月份举行合祀众神的腊祭，因此把腊祭所在的十二月叫腊月。腊祭为我国古代祭祀习俗之一，远在先秦时期就已形成。“腊祭”含意取其有三，一是表示不忘记自己及其家族的本源，表达对祖先的崇敬与怀念；二是祭百神，感谢他们一年来为农业所作