第603章 晋级(3/4)

切得太粗，水分就不容易挥发，以及外面都焦了而里面却还没熟，

    也就是容易“回软”，

    切完便放到加了盐的清水里泡一下，

    接着放进开水里焯一下，同样适当往水里加点盐，

    焯水可以让薯条能更好挂粉并且更容易炸熟，加盐则略微增添些许咸味，

    焯完水趁它还没凉立马攥干水分并迅速裹上一层淀粉，

    抖粉的时间不能太长，防止淀粉湿掉而粘成一坨，

    裹完粉的薯条必须根根分明，

    并且油炸的温度也不能过低，

    否则薯条们也会粘在一起，

    火候得控制好，务必控制在8到10分钟之间，

    大火先定型，然后调成小火慢炸，

    不难，最后看颜色与硬度决定要不要大火翻炸

    摆盘，上菜！

    上菜不需要咱们端过去，

    举手示意就会有专人推小车过来将作品拉到评委那进行评分，

    其分数会随之公示到大屏幕上，

    非常的直观与方便。

    稍等片刻，

    终于看到大屏幕弹出咱们的信息，

    【奈落厨师，第一轮初赛得分96，晋级下一轮。】

    nice，

    轻松拿下！

    有过相关经验，

    接下来的比赛就简单多了，

    三天初赛，

    全都以高分通过，

    进而顺利挤进本希望之城的128强！

    其实初赛考的内容都是些非常基础与细节的东西，

    不是土豆就是茄子、南瓜、冬瓜、豆角之类，

    主要以蔬菜为主，

    只要各厨师注意卫生、刀工不差、卖相过得去、味道不太难吃都不会被直接淘汰。

    不过三天下来，

    之前人头涌涌的参赛厨师只剩128个，

    下周开始，每天一场，

    七天便能决出本希望之城的“厨王”！

    至此，咱们总算不会亏本且进入“抢分”阶段，

    接下来每晋一级，奖励都会丰厚一些！

    期间