第527章 美食家连锁店(3/4)

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    并且只能在店里的打卡器打卡，

    没有店长，厨师长最大，事无大小，全都他说了算！

    安顿完毕，

    随即开始烹饪菜肴

    想了想，

    第一天的第一道菜式可不能马虎，

    得打响咱们的名号，

    要不来个炒饭吧，

    来个正宗的“扬州炒饭”，

    不找其他人帮忙，全程自己弄，

    毕竟这可是中华第一炒饭，可不能有半点差错，

    一番准备，

    锅热下油，

    小葱花，微微爆香，

    然后下：鸡肉丁、鸡胗子、花菇丁、冬笋丁、海参丁、火腿丁，

    让所有肉类食材先有一个初步的预热，

    接着倒下香浓的鸡汤与虾子，

    投放时间和比例可是有着严格的标准，

    一段时间后，

    将提前蒸了半个小时，已经撕掉筋膜并碾压出丝的瑶柱放下去，

    煮一段时间便关火出料，倒上金华火腿的原汤稍微混合备用，

    接下来开始炒饭，

    今天咱们弄一个难度最高的“金裹银”，

    开火，锅放底油，

    提前搅拌好的蛋液一入锅，马上放米饭，

    接着利用汤勺不断捶倒，让每颗米饭都裹上蛋液，

    为什么说难度最高，

    因为极致的“金裹银”不允许有任何两颗米饭粘在一起，

    这个就非常考验功夫和手法了，

    随即连汤往炒饭加入一部分之前煮过的肉类材料，

    翻炒，

    收干汤汁再放一部分，

    再翻炒，

    收干了汤汁再放一部分，

    循环反复，

    让米粒充分吸收汤汁的味道

    这炒饭，下多大的功夫，它就会给多大的回报，

    等差不多了再下：鲜虾仁、豌豆米、盐，以及第二遍葱，

    翻炒片刻，

    随即加入最后一遍葱以及剩余的肉料和汤汁，

    大火翻炒，

    大功告成！！！