第436章 不简单的酸辣土豆丝(3/4)

先是心态，小哥在我们的围观下还能不慌不忙，有条不紊，不错！”

    “红绿辣椒丝作为配菜，份量的搭配很合理，没有喧宾夺主，起到点缀作用之余，味道与口感也都不差，不错！”

    “蒜蓉用清水稍微冲洗过，确保翻炒时不会发苦，而且还保留了足够的蒜香味，不错！”

    “爆炒时间只有一分钟，因此调味速度必须要快要准，并且有且仅有一次调味的机会，当前这土豆丝酸辣咸适中，当中没有特别的抢味，多重口味享受，不错！”

    “每一根土豆丝都能保持爽脆的口感，火候把控得不错！”

    “据我观察，每一根土豆丝都在5以上，刀工不错之余，翻炒的时候也没有弄断土豆丝，不错！”

    好家伙！

    吃个土豆丝还能有这么多评价！

    但各评价都有其不可否认的依据！

    可以说只要一个细节处理不好，这道菜就是一个失败的作品。

    就厨师们目前的表态来看我这酸辣土豆丝应该还行。

    然而，

    从头到尾都没有发话的主厨，

    吃了几口后插话道：“你们都说不错的地方，怎么就不说说不足之处呢！”

    听到大厨这么说，

    大伙纷纷静了下来，然后在那绞尽脑汁，

    “硬要说什么不足，油吧，个人感觉油有点多了。”

    “还有干辣椒吧，要是将辣椒籽都去掉，吃的时候就不会影响口感。”

    “味道的层次感差点意思！”

    等他们都说了一轮，

    主厨随即将剩下的土豆丝全都夹到他碗里，

    然后意味深长的看着一号分身，“小子，对于他们前后褒贬不一的评价，你有何感想？”

    “师傅们说得都很有道理，厨艺没有最好只有更好，我会继续努力的！”

    “你能虚心听教，这相当不错，但我想让你知道的并不是这些，你可曾想过，他们前后的评价，其反差为什么会这么大？”

    这问题我不知道该怎么回答了！

    一旦用词不当，说不定会惹其他厨师不开心！

    片刻后，

    主厨走到一跟前，轻