第536章 这是个成熟稳重的好女人(2/4)

皮皮虾，九节虾，大龙虾，大青蟹，以及各种瓜果蔬菜。

    龙虾之类的海鲜是叶家兄弟刚送来的，严初九觉得正好用来招待客人，所以就跟他们收了一点。

    他给钱的时候，叶家兄弟不敢要，连连推拒。

    叶梓就劝他们识相点收下，她很了解自己老板的德性。

    你不要，他硬塞的！

    ……

    开始做饭的时候，严初九先做别的菜，最后才烹饪那条鱼。

    鱼必须趁热吃，冷了会有腥味。

    这话说得有点废，所有的菜，最好都趁热吃。

    不过你一定要说凉菜，那当我没说。

    十几斤重的红瓜子斑，一般人处理起来可能老虎拉龟似的无从下手。

    严初九杀鱼的经验却是比开车更丰富，手起刀落，最鲜嫩肥美的鱼腩已经被完整的切了下来！

    清蒸鱼可以说是粤省的省菜，也是最简单的菜，因此这份鱼腩他准备做清蒸！

    有人喜欢蒸鱼的时候，放些姜蒜在鱼肉里面，这样可以去除泥腥味。

    严初九这个鱼腩则是直接隔水蒸，什么调味料都没放，因为他这个鱼根本没有常见的泥腥味。

    蒸好之后，放上细细的姜丝与葱花，淋上蒸鱼豉油，再浇上滚烫的热油，便能激发出香味！

    盐呢？盐也不用！

    蒸鱼豉油就有淡淡的咸味，这样更能吃出鱼的原汁原味！

    硕大的鱼头，富含着满满的胶质。

    对于几个蛋白质稀缺的老人而言，这是上补佳品！

    吃下之后，不能让他们焕发活力，也会多少有一点火气！

    许世冠不是说晚上带他们去喝茶吗？正好去火了！

    严初九准备用鱼头来煮汤，这样更利于老人吸收。

    整个鱼头，大卸八块，加上鱼骨，鱼尾，先放到锅里稍微煎一下，然后加入适量热水，搭配上鸡蛋和豆腐。

    随着水温的逐渐升高，锅里的汤渐渐变成奶白，慢慢散发出淡淡的鱼香味！

    水开之后，严初九将大火转为小火，让它自己慢慢的咕嘟，便不再管它！

    鱼身的肉一分为三，一份用来做香煎，一份用来红烧，一份用