第1663章 蒸肉粉(3/4)

   李青峰今天在篮球场晒稻谷的时候，遇到进村的猪肉佬，已经买了几斤猪肉。

    其中就有二刀肉。

    二刀肉肥瘦相间，而且不管怎么烹煮都不会柴。

    是比寻常前腿肉跟五花肉要好吃许多的部位。

    只不过，二刀肉有一个缺点就是猪皮下的肥肉过厚。

    李青峰将稻谷搬进屋后  ，猴子云豹上前接过子瑜。

    子衡借着饭前空隙看书补充知识。

    他则是将用神力保鲜的猪肉拿出来开始制作晚饭。

    粉蒸肉必须有粉。

    这个粉可以买成品，也可以制作。

    李青峰家里没有成品，便自己制作。

    粉蒸肉好吃与否，粉是关键。

    粉过细则粘腻。

    粉过粗则不绵软。

    正好家里得了新稻谷，李青峰用掌风将稻谷彻底风干后，就舀了四五斤大米谷跟糯米谷放入干燥的盆子里。

    神力搅动一番后，米壳分离。

    再用掌风一吹，轻飘飘的谷壳就飞了出去。

    得到的，便是白花花的一盆大米跟糯米的混合米。

    米粒新鲜，有着光亮的色泽。

    备好了米，又找来八角、桂皮、香叶等香料。

    要是喜欢吃辣的，也可以加入一些干辣椒。

    因为李青峰家里有两个小孩子，所以没有加入干辣椒。

    就连其他香料的量也酌情减少了一些。

    如此一来，孩子吃了粉蒸肉后，也不至于因为香料过多而口干舌燥。

    所有材料准备齐全后，就开始淘洗米粒。

    如果有人不能吃糯米的，也可以不加糯米。

    但加入糯米，可以让食物吃起来更粉糯一些。

    同时，也因为糯米的粘性较好，加入糯米后，也可以使得米粉更好的粘黏在肉块上。

    但有些人肠胃不好，不可多吃糯米，因此也可以将糯米去掉。

    米粒淘洗完毕后，还得将香料也清洗一番。

    清洗香料的同时，要将八角一粒粒掰开，以便于炒制的过程中更好的激发八角的香味。

    都沥干水分后，便生火热铁锅