第177章 羊肉泡馍(1/3)

    “正是。”夏明月笑着应下。

    “可这羊肉泡馍，可大有讲究。”房林旺的眼睛越发眯成了一条细缝，“我看你这小娘子年岁还小的很，当真能做的滋味地道？”

    “地道不地道的，房师傅尝了也就知道了。”

    夏明月笑道，“只是在这街门上头，一无桌子二无案板的，先不说我这做羊肉汤泡馍的时候不大方便，估摸着房师傅吃的也不太尽情吧。”

    “不如……”

    夏明月欲言又止，只笑盈盈地看向房林旺。

    笑容中满都是狡黠。

    房林旺背着手往回走，伸手将那低矮的栅栏门尽数打开，没好气地看了陆启言等人一眼，“你们都进来吧！”

    得了应允，陆启言拱手，“多谢。”

    而后，便帮着夏明月将外头的炭炉，瓦罐等东西尽数搬到了院中。

    房林旺已是搬了一张方桌和几把凳子出来，而后又进灶房之中，拿了案板和菜刀出来，供夏明月使用。

    待忙活完，房林旺则是坐在一旁，饶有兴趣地看夏明月忙碌。

    这羊肉泡馍，其实本该叫做牛羊肉泡馍，汤底亦是该用牛羊肉及其骨头按照一定配比来熬制，如此熬出来的汤才真正是汤鲜味美，满口醇香，令人回味无穷。

    只是这个时代，田地乃是国之根本，耕牛则是田地耕种中十分重要的工具，官府有令，无论何种身份，皆不可宰杀耕牛，亦不许随意食用牛肉，因此根本买不到，也不能吃牛肉。

    所以夏明月这次做的羊肉汤泡馍，只得全部使用羊肉和羊骨，且因为事情突然，手边调味料和配菜不够，连配料配菜以及炖煮时间上，皆是进行了一定改良。

    浓汤煮开，放切好的熟羊肉、粉条、木耳等稍滚片刻，依次放入掰好的馍块、调料，炖煮上片刻后，淋上些许熟羊油。

    如此，一碗羊肉泡馍便可以出锅，食用时只需根据个人口味加香菜、辣椒油等即可。

    但夏明月在做羊肉泡馍时，按照她在现代时吃到的老孙家牛羊肉泡馍的方式，以汤汁和馍的比例不同，做成了三个规格。

    第一种煮馍时让汤汁完全浸泡在馍内的“干泡”，第二种则是将馍煮的酥棉光滑，碗中还留有些许汤