第105章 手打鱼丸(2/3)

会子要不要？要多少这种油纸杯，我也得提前预备出来才行？”

    油纸也好，用人也好，都需要提前准备，现抓是万万不能的。

    “掌柜的先帮我做上一百个，我看看效果如何，再定下一批货。”夏明月回答。

    “成，我这就去准备。”杂货铺掌柜连声应下，“这钱只等着送货时夏娘子再给就是。”

    “有劳掌柜的。”

    “夏娘子客气……”

    等送走杂货铺掌柜后，夏明月觉得浑身轻松。

    竹签到位，油纸杯到位，调料是现成的，接下来需要做的，是丰富冷锅串串的产品种类。

    素菜自不必说，只用当下的时令菜蔬即可。

    豆腐类的可以用豆腐皮，腐竹段，以及素鸡片等。

    菌类的可以用泡发的干木耳，鲜蘑菇块。

    像平日洗后蒸熟的面筋块，也可以来上一些。

    而荤菜却比较匮乏，唯有里脊肉片，以及五花肉片，种类相对比较单一。

    且想让冷锅串串的招牌打出去，样子新奇是其一，需得有招牌且过硬的吃食……

    夏明月思来想去，最终交代江竹果去买上两条草鱼回来。

    草鱼以水草为主食，肉质鲜嫩，广受欢迎，无论是炖煮还是煮汤，滋味皆佳。

    得了吩咐的江竹果没有丝毫怠慢，急忙上了街找寻卖草鱼之人。

    金丘县往南有河，素日有许多捞鱼垂钓之人，亦有人开塘养殖，鱼虾种类颇多，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等一应俱全。

    江竹果挑选了一番，选了两条看起来十分新鲜，个头又大的草鱼买下带了回去。

    刮鳞，去腮，掏内脏……

    两条草鱼尽数清洗干净，夏明月手执菜刀，自鱼尾起将草鱼紧贴着鱼骨的肉整个片了下来。

    鱼肉片反过来放在案板上，用刀背轻轻地将鱼肉剁碎，再慢慢地刮下鱼蓉，刮下来的鱼蓉和蛋清搅拌均匀后，以纱布来过滤，充分滤掉其中的小鱼刺。

    待所有的鱼蓉尽数处理完毕，以盐、胡椒粉、葱姜泡好的水来调味，再放入些许红薯芡粉，向一个方向不断搅拌，直到鱼蓉彻底上劲儿，变得粘稠筋道为止。

    虎口挤出丸子，冷