第351章 冤家路窄(3/4)

碗筷，难道你不用开水洗一遍，就直接使用吗？在我们南方，越是新的碗筷，越要经过开水清洗才能使用。”

    林馨问道：“是啊，这是为什么呢？”

    张俊解释道：“可以说是一种习惯吧！在我们南方，用开水烫餐具，并不是一件稀奇的事，反而是很多人，尤其是岭南人的一种习惯。”

    南方的很多餐馆里，不管是大排档还是大酒楼，也都会主动提供茶水和水盆让你左烫右涮。

    吃饭前，他们会把所有的餐具从里到外烫个遍，而且烫得异常认真仔细。

    如果有人没烫，他们还会贴心地帮你烫好。

    否则，就会觉得这饭没法吃。

    这就让很多北方人纳闷儿了：为啥南方人这么执着于烫餐具？

    哪怕是全新的餐具，或者是消过毒包装好的餐具，他们为什么还要烫一遍？

    有人说，烫碗筷，这是南方人吃饭前的一种仪式。

    更合理的说法，是开水烫碗能消毒杀菌，毕竟他们只在外面吃饭才烫，在家里是不会烫的。

    即便是消过毒的餐具，或者是全新的餐具，也给人一种不靠谱的感觉，用开水烫一烫，至少可以清洗残留的洗涤剂、消毒剂和灰尘。

    巴氏杀菌法，经常运用在牛奶的杀菌上，这一方法对温度的要求较低，一般是628c保持30分钟，或者在711c保持15到30秒，即可杀灭大部分致病菌。

    从这一点上来看，开水烫碗筷，还真能起到一定的杀菌作用。

    崭新的碗筷，看着干净，但是，碗具在从工厂到消费者手中的过程中，可能经过了好几个人的手，会接触到各种物质，包括细菌、灰尘等，南方人买回来以后，甚至会用开水煮一煮，才拿出来使用。

    张俊烫好了碗筷和茶杯，这才给林馨倒茶，说道：“喝茶的程序中，有一道叫温杯。即第一道冲泡的茶水不能直接饮用，而是用来冲洗茶杯之后倒掉，既可以避免了第一道茶水过于苦涩，又可以加热茶杯，这样第二道茶倒入时就不会突然变冷。”

    林馨恍然道：“处处留心皆学问啊！挺有意思的！”

    张俊笑道：“意大利人喝咖啡之前，也会有一个温杯的程序，先用热水或者蒸汽把咖啡