第552章 多线进攻(4/5)

要求很明确，就是让每个人都走出舒适区，务必在厨艺上精益求精，务必在管理服务上精益求精。

    这些都是幕后的工作，普通消费者肯定看不到。

    在【川上人家】急剧扩张的冲击下，【西川酒家】的生意受到了一定程度的影响。

    【川上人家】不太注重就餐体验，主打一个高性价比，饭菜的质量很不错，服务一般，就餐环境简直一言难尽。

    不是他们不想做到更好，而是成本控制决定了一切。

    即便是这样，根据测算，【西川酒家】上个月的营收和利润都有不同程度的下滑，其中营收下滑了8，利润下滑了42。

    这其中固然有对手的因素，也有内部全员培训的因素。

    【西川酒家】的人员配置相对比较宽裕，但也经不起这么折腾，所以培训工作也会对经营有一定的冲击。

    很多门店经理都反映了这个情况，但公司高层以及杜少杰不为所动，下决心坚持到底。

    一年的时间进行内部培训，说出去别人还以为【西川酒家】的管理者疯了呢。

    杜少杰只要有时间就会去培训中心讲课，他让吴成钢当他的助手，其实也是给了对方一个很好的锻炼机会。

    吴成钢的成长速度甚至都超出了杜少杰的想象，再一次刷新了他对天才的认知。

    对方不仅跟着杜少杰学习，还会向培训中心所有的大厨学习。

    在这个过程中，吴成钢逐渐形成了自己的厨艺风格。杜少杰觉得对方再锻炼锻炼，就很有希望能通过烹饪技师的等级考试。

    整整半年，杜少杰和公司的管理层饱受质疑。

    因为【西川酒家】坚持走中端路线，坚决不和对手打价格战，不仅在菜品的质量上下功夫，还特别注重顾客的就餐体验。

    经过半年的轮训，【西川酒家】厨师们的技艺水平都有了长足的进步。一线厨师走出了舒适区，继续努力，而部分后起之秀脱颖而出，成为了公司的“明星”人物。

    杜少杰直到此时才不再参与培训工作，因为这半年来也涌现出了不少优秀的培训老师。

    【西川酒家】的业绩下滑趋势，终于得到了遏制。

    而这半年，王永利和陈济、彭