第412章 快餐崛起(3/5)

”

    由于工作量不大，杜少杰在罗琴的协助下，很快就处理完了公务。

    孟罡找上门来，谈到了最近餐饮业的一个最新变化。

    这几年不仅洋快餐开始大举进军内地，中式快餐也在蓬勃兴起。快餐对于中高档的餐厅冲击不大，但对于小吃店、小炒店的冲击还是很大的。

    现在公司旗下的【西北面馆】就面临这样的问题，面馆以小吃为主，但价格上并没有优势。不光是孟罡着急，苏大鹏已经急的睡不着觉了。

    “调整一下品种结构吧，千万不要急着降价。”

    杜少杰对于面馆操心较少，这些年【西北面馆】的盈利能力也不错，没想到局势突然就发生了逆转。

    不过这个时候应该稳住，可以适当的调整一些品种，但不能盲目降价。

    “杜总，不降价咱们就没有性价比的优势。像这种小吃类的饮食，可替代的品种太多了，我怕咱们坚持不了太长的时间。”

    孟罡最担心什么？就是担心【西北面馆】前面亏损，从而成为了公司的一个“出血点”。

    真到了那时，再关闭门店都来不及了，他担心会出现连锁反应。

    “先不急，等回头再好好调研一下。”

    杜少杰并不像孟罡那么谨小慎微，最近的财务快报他看过，面馆的经营数据尚可，远没有到最危险的时刻。

    下午。

    他去了香江，很淡定的陪梁美琴呆了几天，然后才开始了新一轮的巡视。

    第一站，他选择了魔都。

    “杜总，我们选用了高标准的食材，各种小吃和菜品都是经过反复锤炼的，品质和味道都称得上是一流水准。”

    门店经理陪同杜少杰视察了后厨、就餐区，各方面的工作做的很不错，挑不出什么毛病。

    客流量下降的原因第多方面，其实一个重要原因就是性价比不高。

    杜少杰还特意要了一份【羊肉汤面】尝了尝，味道很鲜美，一点那都不膻，真的挺好吃。

    但同时他也发现了一个问题，每一份【羊肉汤面】的价格可不低，而且有点过于“精致”，一碗面加上别的一些小吃，根本吃不饱。

    “分量还是有点小了，这一碗面卖