第397章 美食来自民间(1/5)

    “【炒田螺】来了”

    “几位尝尝我家做的【炒血鸭】”

    “【油焖泥鳅】几位请慢用。”

    一道道当地的夜色菜端了上来，香气四溢。

    如果用专业的眼光看，这些菜品通通不合格，但吃起来却很过瘾，香辣味十足。

    不登大雅之堂的小炒自有其魅力，杜少杰吃的满头大汗，比平时多添了一碗米饭。

    “老板娘，这些菜都很好吃啊。我对这道【扎肉】很感兴趣，能不能给我介绍一下制作方法？我想回去自己试着做来吃。”

    杜少杰放下碗筷，老板娘过来给几人添了茶水。

    他道了一声谢，然后向老板娘打听【扎肉】的做法。实际上【扎肉】是当地的一道特色菜品，几乎家家户户都会做，但做出来的味道却是千差万别。

    杜少杰在这里也不认识别的人，所以就随口问了一句。

    “这个做法很简单，猪肉要选择肥瘦相间的部位，买回来洗净控干水份，然后切成大片。再用大粒盐腌制，逼出猪肉里的多余水分，撒上高度白酒再用辣椒面拌匀，封在坛子里10天左右就可以吃了。”

    老板娘快人快语，直接就说了【扎肉】的做法、

    这个不需要保密，当地很多人都会。

    但在具体的操作过程中，有不少细节需要把握，这就全靠个人的经验，讲不清楚。

    “谢谢你，老板娘，我晓得了。”

    杜少杰随后让王永利买单走人，他们今天赶了不少路，需要早点休息。

    第二天。

    几人早早起来，然后出去吃早餐。

    街上比较普遍的早餐是米粉，猪骨汤垫底，加上酸豆角、酸萝卜、剁椒、瘦肉或者猪杂，别有一份风味。

    “好吃！”

    王永利等人都觉得很好吃，一份不够吃几个人还加了半份米粉。

    杜少杰也觉得味道很好，像这种小吃，往往在一些小地方能吃到不错的美味。和粤省那边的汤粉比起来，这边的米粉味道更加浓郁，对于能吃辣的人还是很友好的。

    “老板，咱们今天走吗？”

    邹小禾吃饱喝足之后，问了一下今天的行程安排。