第376章 不忘初心，以厨师为荣(3/5)

蓉城，梁美琴飞过来呆了几天。

    杜少杰觉得，可能很少有当老板的会像自己一样，一家门店一家门店的巡视。

    他觉得不能只看报表和听汇报，不了解各门店的详细情况，有很多事他就不能做出正确的判断。他从一开始就是这样做的，到现在都没有改变。

    有人嘲笑过杜少杰的管理方式，说他的身上总是脱离不了厨子的味道，不是一个合格的企业家。一个合格的企业家应该“抓大放小”，谁像他那样盯得那么细，每一家门店都要去巡视？

    对于这种说法，杜少杰嗤之以鼻。

    他觉得自己能在餐饮行业做出一个“巨无霸”企业，这就能说明一切。企业家？管你们什么家，能赚钱就是本事，可别给老子说什么管理学，那些东西代表不了什么。

    现阶段正是国人崇拜“西方管理学”、“西方经济学”的时候，甚至把这些奉为圭臬。

    杜少杰觉得管理的最高境界是因地制宜，别人的成功经验可以借鉴但不能迷信，适合自己的才是最好的，他做什么并不需要别人在一旁指手画脚。

    再说了，他又不想上富豪榜，要那个知名企业家的名头做什么。

    他从来都是以自己的厨师出身为荣，到现在他也喜欢听别人说他是一个大厨，喜欢听别人夸奖他的手艺。

    人不可以忘本，所以他的初心从未改变。

    等本次大赛决出了冠亚军的时候，杜少杰去给冠军颁了奖。孟罡等人在私底下做了大量的工作，也就是招聘人才，可谓是收获颇丰。

    擅长粤菜特别是擅长海鲜菜的青年厨师，补充进了【海鲜坊】。

    而在湘菜方面又有优势有潜力的青年厨师，则被纳入了【湘味居】。其中，大赛的前几名都是擅长做湘菜的特级厨师，他们能来参赛，本身就说明了问题。

    再加上京城厨师培训学校高级班的一批顶尖人才，完全可以从中挑选出8个左右的湘菜主厨。

    其他进入决赛的选手，也有不少都很有潜力。这些人公司也愿意要，可以当做人才贮备，一边锻炼一边学习提高。

    “杜总，接下来我准备再开5家【湘味居】的门店，城市选择羊城、魔都、长安、金陵和杭城。不过，我一个人有点忙不