第254章 相聚(4/5)

    两人边吃边聊，等吃完收拾好残局，就到了十点过。

    齐燕不得不赶紧回家，她才跟家里缓和了关系，不想太刺激母亲的神经。

    第二天。

    上午。

    杜少杰来到了【西川酒家】，开始给刘子旺、罗刚等人传授新菜品的做法。

    今天主要讲了陈皮类的菜品，包括【陈皮牛肉】、【陈皮鸡】、【陈皮肉】等，他还专门做了演示，以加深理解。

    到了饭点，他一直在观察几位大师傅的做菜习惯，并指出了一些问题。

    从这一方面就看出了标准化管理的必要性，刘子旺的水平不错，罗刚做一些常见菜还可以，其他的大师傅不能说做的菜不好吃，就是一些习惯导致菜品的质量有着明显的不足。

    “比如像这道【鱼香肉丝】，每个人的做菜习惯不同，酸甜度就有一些差异，味道怎么可能保持一致？所以，大家今后做这道菜必须按照标准的流程。”

    杜少杰拿过来一张点单，上面正好有这道菜。

    于是他亲自做了一道【鱼香肉丝】，一边做一边讲解了标准流程。

    这件事对于后厨的大师傅，触动很大，每个人都从标准流程中找到了己身的不足。

    “行了，今天就到这里，接下来我只要有空，咱们培训教学就会继续下去。”

    杜少杰转身离开了后厨，去了楼上的办公室。

    他要给【西川酒家】京城店、【西川酒家】羊城店、羊城【烧烤店】以及深城【海鲜坊】打电话，了解这几天的经营情况。

    打电话的功夫，大堂经理送来了午餐。

    杜少杰示意她放在桌上，便继续和肖建军说话。

    “老板，前几天蔡主任还来吃了顿饭，她说过些天要去西江。”

    “嗯，我知道了，回头再聊。”

    杜少杰挂了电话，然后开始吃饭。

    吃完饭，他给柳莹打了电话，说周末想请对方和姜成、卢一民过来坐坐。

    “你这个电话来得巧，我还正打算和你联系呢。蔡主任周末会来，到时候大家一起聚一聚，你说呢？”

    “没问题，到时候问问蔡主任，她要是不反对就去我家吧。”