第250章 失传的老菜(4/5)

团结，来自外部的竞争就不用担心。

    而他自己，则主要研究一些传统川菜之中不常见的菜品，比如像【陈皮肉】、【烤酥方】、【三色鸡淖】、【竹荪肝膏汤】、【叉烧奶猪】等等。

    这里面的有些菜还有制作方法流传，有些菜干脆只剩下一个菜名。

    从历史的沉淀当中捞取一些有用的东西，或许更能充实酒家的底蕴。

    “这些老菜的做法会的人不多，你可以去找找以前的菜谱。”

    廖永新虽然擅长传统川菜，但也有很多菜不会做，他建议杜少杰想办法找一些老菜谱来研究。

    人力有穷时，总是闭门造车是不行的。

    杜少杰深以为然，他抽空了去了市图书馆，但没有找到自己想要的东西。

    倒是这天下午路过一家旧书店，他进去看了看，居然找到了一本【川菜菜谱】。这本书是1972公开出版的，曾作为蓉城饮服公司的指定培训教材，很有看头。

    杜少杰如获至宝，买回去就开始研究。

    梁美琴见他整天废寝忘食的看书，每天傍晚都要从【西川酒家】给他带饭带菜。对方已经好些天没有下过厨了，整个人就像走火入魔了似的。

    这些天，杜少杰每天几乎都要消耗1000小时时长以上，在模拟场景中反复的试做各种菜品。

    菜谱上的制作方法一般很简单，没有人传授细节，只能靠自己摸索。实际上这些菜都没有被模拟场景收录，只有当他彻底掌握了制作方法，才会被收录进去。

    以前是模拟场景中的大师们给他传授技艺，现在却反过来了。

    日子一天天的过去，杜少杰的收获很大。但由于他每天在模拟场景中呆的时间过长，虽然其间也有回到现实里休息的时候，但精神的疲惫却在所难免。

    “真不容易啊，终于摸索出来了50道菜。”

    他这么干，其实是有后遗症的，就是偶尔会分不清现实和虚幻。

    所以他在复原了50道川菜老菜之后，就不打算继续这么拼命了，万一把自己搞得精神分裂，那多不好。

    杜少杰解决了从无到有的问题，剩下的“从有到精”的问题就好办了。

    怎么办？氪金呗。