第248章 绝活(3/5)

院子，谁会没事找事？

    “我就是过来转转，你们忙你们的，不用管我。”

    杜少杰和大家都已经熟悉了，说话也很随意。

    转了一圈之后，他又去来两套院子那边看了看，然后才去了宾馆餐厅。

    “杜师傅，你来了？今儿准备给我们演示什么菜品？”

    吴建飞点头哈腰的迎过来，这家伙能拉得下脸，见了杜少杰比见了他爹娘还亲。

    是有点不要脸，但他不在乎，毕竟他从杜少杰这里得到的好处最大。杜少杰并不反感他，时不时的会单独指点其几句，从而使得对方的厨艺有了很大的进步。

    “有没有整鸡和冰鲜虾，要是有的话，我今儿给你们露一手。”

    杜少杰一时技痒，想在现实里制作【江南百花鸡】。

    之前他都是在模拟场景中进行的操作，他觉得自己已经练习的差不多了，因此才会有这么一说。

    这时，岳青正好走过来，听到了他的话。

    “整鸡和冰鲜虾都有，杜师傅，你这是准备做什么菜？”

    “今儿我的状态不错，就做一道【江南百花鸡】吧。”

    杜少杰风轻云淡的回答道，然后瞟了一眼岳青。

    岳青果然被镇住了，他自己虽然不会做，但却听说过这道几近失传的菜品。

    高难度的菜品啊！他马上来了兴趣，让吴建飞赶紧去准备食材。

    杜少杰去换了衣服，然后不紧不慢的开始制作。这道菜讲究的是慢工出细活，想快也快不起来，光是剥鸡皮就要耗费不少时间。

    “啧啧，瞧人家杜大厨这手法，厉害呀。”

    鸡皮连带着鸡头摊在了托盘里，完整度极高，看不来一丁点的瑕疵。

    杜少杰紧接着开始打虾胶，冰鲜虾已经处理好了，是岳青亲自动的手。

    后厨里但凡有点的时间厨师，都站在他的身后观摩，要不是害怕耽误午餐时间，恐怕所有人都不会例外。

    虾胶制作完成，同时也完成了调味。

    将虾胶填充进鸡皮内，摆盘，武火蒸制6分钟。蒸好后，横竖切成八段，并重新摆盘，摆成整只鸡的形状。

    接下来就是烧制芡汁，烧好以后淋在菜品