第181章 烤全羊(4/5)

   吃完饭，各自回房休息。

    杜少杰歇了半个多小时，就有人送来了一只刚宰杀的羊，疗养院食堂还派了两个小伙子来给杜少杰打下手。

    杜少杰以前没做过这道菜，但柳莹提前和他打过招呼，这就好办了。

    这两天他一有空就钻进了模拟场景进行模拟训练，前后消耗了300小时时长，已经完全掌握了【烤全羊】这道菜的制作流程和要点。

    羊肉清洗干净之后，便开始腌制。

    这个过程需要两三个小时，然后用炭火烤制。

    在后世，有专门的烤全羊炉子或者大型的烤箱，在工具的帮助下这道菜的制作难度要低很多。用明火烤制比较考验厨师对于火候的把控，稍不注意，羊肉的表皮就容易烤焦。

    整只羊固定在架子上，在烤制的过程中需要不停的翻动，同时还需要在羊肉的表面时不时的刷上一层清油。

    当羊肉有五分熟的时候，还需要用小刀划开表皮，并涂上他自己制作的料汁，方便入味。

    最后撒上辣椒面、孜然粉等调料，再烤制几分钟就可以上菜了。

    整个制作过程大约需要5、6个小时，并不轻松。

    冯庆松和家人来到了后院，服务人员在后院摆好了桌椅，一共是三张桌子，大家还是以家庭为单位，分开就坐。

    “杜师傅，你去吃饭吧，剩下的事情我们来就好。”

    主要工作做完了，分割烤全羊的事情自然由疗养院食堂派来的人去做。

    一盘一盘新鲜出炉的烤全羊肉端上了桌，食堂那边还送来了一些凉菜，服务员给每个人倒了一碗奶茶。

    奶茶自然也是食堂送来的。

    晚上的主食是馕饼和花卷，说实话，就他们这些人光吃肉就吃饱了。

    “好手艺！杜师傅做的烤全羊，外焦里嫩，已经完全入味，吃起来回味无穷啊！”

    冯庆松尝了一口之后，不禁拍案叫绝。

    他知道自己把杜少杰喊来就对了，就疗养院那些厨师的水平，做出来的烤全羊，能捏着鼻子咽下去就不错了，哪有这么好吃？

    冯庆松的夫人也笑着夸奖了几句，至于他的一对儿女，一吃一个不言传，哪有功夫说话。