第091章 三级厨师考试(4/5)

说杜少杰的运气是好还是不好，精心准备的【芙蓉鸡片】没抽上，反而抽到了【葱爆羊肉】这道菜。

    超级厨房就是偌大的厅里面对面排着两排灶，灶的背后是案台和水台，其间留出了足够的距离，便于教学和实践操作。

    等一组的考生全部抽完考题，随即就分配好了灶头。

    接下来是二组，他们和一组同时考试

    三组四组要等到前面两组考完了才能开考，所以他们被带了出去，免得影响考生的发挥。

    三道菜都有人抽取到，考试的时间限制是120分钟，菜品出锅装盘即视为考试结束。要是超出时间限制还没有完成菜品的制作，视为考试失败不计成绩。

    “各位考生注意了，各就各位。预备，开始计时！”

    喇叭响起，杜少杰走到了8号位置上。

    随着一声令下，他首先开始检查食材。食材是否和菜品相符？食材的数量是否足够？食材是否新鲜？等等

    接下来开始清点配料和小料，以及需要用到的各种调料。

    等以上这些都没问题了，接下来便是将羊肉洗净放一旁备用。试了一下菜刀，锋利程度和重量都很合适，杜少杰便开始切肉。

    羊肉顶刀切片，厚度大约为12毫米。

    肉片切好之后，开始准备配料和小料。葱爆羊肉顾名思义，配料就是大葱，小料准备葱姜蒜，调味品需要用到醋、酱油、盐以及香油。

    杜少杰专心致志的在忙活，钟福祥等几个一组的评审，分区域在来回巡视。

    这同样考试的一部分，需要考察考生的食材鉴定、食材处理、刀工、配菜等等。

    “这么快？”

    钟福祥走到杜少杰的身后，发现对方已经快完成准备工作了。

    他是一组的评审组长，总巡回，之前倒没有盯着杜少杰一个人看。等他走到这边发现了这个情况，就小声的问了一句负责这片区域的评审。

    “是啊，小伙子基本功很扎实，手脚麻利着呢。”

    区域评审同样小声的回应道，生怕影响到考生发挥。

    钟福祥满意的点了点头，不再出声，继续在一组的区域来回巡视。

    “呼呼”