第166章 饺子饺子(3/4)

，基本等于手把手教学。

    可崽崽们反应哪有那么灵敏，从这一步就开始手忙脚乱，不是水加多了，就洒出来了，桌面很快变得狼藉。

    围观群众傅朝第一个没忍住出声，他对庆希说：

    “你手稳一点啊，别抖！别抖！对，就这么加！”

    庆希不乐意了：

    “小叔叔你不懂！”

    “嘿！居然说我不懂？”

    傅朝卷起袖子，大手一挥，

    “我也要一个盆！我也要揉面！”

    嘿嘿，他想玩很久了！

    这下好了，有了傅朝带头，干脆戚佩儿和谢屿也加入进来。

    每个人都分到他们的面盆，在南枝老师的指导下开始和面、揉面。

    有的思维冷静、表现优秀，一如谢屿、南意。

    也有的差得格外突出、搞得手忙脚乱，一如傅朝、庆希。

    放眼看去，屋里被热闹所充斥，每个人都在铆足劲儿地干活。

    就是乱得有些过分，桌面、地上还有大家的身上都是面粉。

    不过，大家都笑得很开心。

    南枝既无奈，又好笑。

    她也没闲着，趁着大家埋首于面盆时，拿来食材开始剁馅。

    猪肉是整块未处理过的，三肥七瘦，纹理漂亮。

    南枝先斜刀片肉，再横刀切段，以排刀剁成细细的肉茸。

    要剁细，又要保留一点点的颗粒感。

    白菜却不能剁得太碎，否则汁水流失，口感会很差。

    而要将它先掰开后，沥水，再切碎。

    怕孩子们不喜欢吃葱姜末，南枝就改用了葱姜水。

    然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。

    持筷子顺时针搅匀，不仅要让肉馅味道均匀，也能让将它搅打上劲儿，等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。

    南枝一系列的动作麻利而快速。

    等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”，她这边已经将馅处理得差不多，就等着包了。

    如何擀皮也是学问，太薄了无面味，太厚了吃着又硬，所以要中间稍厚，边缘稍薄。

    南枝指挥大家将面团搓成长条，又