第312章 收购饭店(1/3)

    见此情形于晓燕将厨师长请到台前，让他依次品尝两人做的料理，刀工部分虽然主比刀工但味道一点不欠缺，雕刻的豆腐吃起来偏甜，四套鸭吃起来较鲜，两道甜品吃起来都很美味，随后品尝了两人做的最后一道料理，厨师长将两道菜依次放入口中，瞬间双眼瞪得如同车灯般大小，这一刻他明白自己为什么会输，

    他太过于专注做菜以至于犯了一个厨师的基本错误就是上菜的顺序，之前上的菜品要么太甜要么太油，虽然好吃却会让客人感觉很腻，这个时候再上以纯肉为主的改良版龙凤呈祥，显然斗不过以蔬菜为主衬托龙虾的山间飞龙，虽然他做的菜犹如大海上翱翔的飞龙，却因为前面两道菜的影响导致口感和心理舒适度大幅贬值，

    反倒是清淡的蔬菜配合龙虾让客人感觉解腻，见厨师长恍然大悟的神情于晓燕说道。

    “这位厨师长，我做的第三道菜肴也许普通但未必不能胜满汉全席，其实满汉全席之所以被称为宫廷菜是因为民间难以吃到，首先因为满汉全席需要的厨师刀工、调味、火候等多个方面都非常精湛，民间吃的东西比较普通不需要这样高超的技术，大众口味不需要宫廷里那么高大上，其次就是满汉全席花费实在巨大普通人无福消受，

    因此才出现一道又一道的民间廉价改良版，早些年宫廷厨师看不起这些改良版，但现在改良版反而更加普遍大杀四方，其实厨师的关键在于满足每个人的胃口，都说民以食为天，为什么只有皇宫将相王室贵族才能品尝高端料理，民间改良一下照样可以吃，有人说满汉全席已经失传其实并未失传，只是满汉全席的精髓与意志早已融入民间，

    大清亡了那么久，满汉全席早已是三江五湖归流入海都是一个味，其实吃饭的可贵在于人的心中有没有一个惜字，知道可惜才懂得珍惜，你想让评委用视觉和味觉去单纯评价顶级的满汉全席，在现在这个年代本身就是一种奢望，人心粗了吃再精细也没什么意思，但我们仍要做好每一道菜，吃是最简单也最高尚的事情，

    不管是高端私房菜还是民间小吃咱们都要用心去做，这才是所谓的民以食为天，你的做菜顺序被打乱说明你的心乱了，也许是你太过于专注失去了做菜的冷静，当你失去冷静时你就已经输了。”

    于晓燕