430西北风(1/6)

    粉条，一种普通的不能再普通，几十年后的商超货架上几乎没有年轻人问津的食品，在眼下却是限售、限购的抢手货。

    在接下的几年中，哪怕是身为四九城的居民，也只能在特定的几个屈指可数的节日时凭票购买，每人每次12两不等。

    究其原因，是因为粉条的成分大部分为淀粉，尤其是在泡发后，能给人带来强烈的饱腹感。

    张桂芳是深知其中三昧的，所以前些日子唐植桐嘱咐她趁有供应买点东西的时候，粉条、粉皮就成了她的首选。

    蒸包蒸好后，凤芝站在锅前跃跃欲试，被张桂芳赶到了一旁。

    不是疼女儿吃，而是怕烫到她。

    蒸汽虚一下，得疼好几天。

    蒸好的蒸包或者馒头，要尽快出锅晾上，否则遇水则塌，卖相就不好了。

    手铁的可以直接上手拿，左手倒右手，快速的放在盖帘上。

    手不够铁的，这时候就需要准备一碗凉水，手指蘸凉水后，再去取蒸包或馒头，依旧是快速放在盖帘上，如此反复，取完为止。

    刚出锅的馒头、蒸包，晾的方式不同，馒头是圆形底面朝天，馒头尖与盖帘接触，蒸包则正好相反。

    唐植桐小的时候问过母亲，这是为什么，母亲没有回答出来，只说是老一辈传下来的规矩。

    此刻，唐植桐又想到了这个问题，猜测可能是因为馒头底面朝天，与空气接触的表面积更大，凉的更快吧。

    “妈，这个蒸包为啥是坐着放，蒸馒头的时候却是倒着放？”尽管唐植桐有自己猜测，但还是问了一下张桂芳。

    “哪有那么多为啥？都是老一辈教的。”张桂芳头也没抬，继续忙活着捡蒸包，蒸锅一共两层，捡完上面的，要用筷子夹出篦子和笼布，然后拾下面的。

    “得嘞。”在听到母亲的回复后，唐植桐乐了，哪怕中间隔了几十年，当妈的回复几乎完全一致。

    “妈，熟了吗？我能尝尝吗？”凤芝看着张桂芳将蒸包都拾出锅，在一旁疯狂咽口水，有抬手咬指甲的迹象。

    “别吃指甲，忘了前两天谁拉出虫来了？先去洗手。”张桂芳打了凤芝的手一下，提醒道。

    前阵子马大娘给的石榴，凤芝闹