第296章 双雄会(3/7)

在品尝担担面的过程中，会感受到不同味道在舌尖上的交织和碰撞。

    肉酱的浓郁与调料的麻辣酸爽，相互映衬。

    这种体验，完全能感受到四川美食的麻辣与热烈，又可以不断去发现着：

    新的味道和惊喜！

    担担面的定碗调料，可谓是非常的多：

    盐、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤。

    甚至，久我照纪还在此基础上多放了一些花生碎和芝麻粉，以起到增香的作用。

    这似乎看起来，非常的麻烦。

    但这正是身为第八席，久我照纪的高妙之处。

    擅长川菜系的久我，他是最懂的利用“麻辣”两个字来征服食客的味蕾，用“麻辣”来吸引食客的食欲，叫人吃了就忘不掉。

    ……

    毫无疑问，整碗担担面都在突出两个字：

    麻辣！

    把很多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味好。

    面条滑爽，面臊酥香。

    咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁，这便是担担面的神奇之处。

    “原来如此。”

    刚吃下第一口的查尔梅是微眯着眼睛，随即他就明悟了。

    对于这位wgo美食组织二等执行官的他来讲，这碗担担面，他只要稍微吃上一两口，这其中的许多秘密，都能被他逐一分析起来！

    “这碗担担面，在于配料的丰富。”

    “豆油、醋、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜、冬菜、豌豆尖……总计是12种配料和香料。”

    “醋与辣椒的搭配，可谓天作之合。”

    “几滴醋，一小勺辣椒，加上大颗的莲花豆与浓烈的葱汤，再于这些十多种配料和调料，进行融合，一锅煮，这便是担担面美味的由来。”

    “白、黄、灰、绿、红的搭配……”

    “在嘴里咬上几口，面条的细滑与莲花豆、黄瓜清脆的声音，是在嘴里组成了一支有趣的交响曲。”

    查尔梅的这番话，说得有些通俗，但也能反映着久我做这碗担担面的不易！

    ……

    就在此时。