第292章 纪之国宁宁(3/7)

多余的水。

    如果是冷荞麦面的话，柔滑的面和面汁和谐搭配，同时带来了富有弹性的口感。而温荞麦面的话，荞麦的风味，和面汤充分地融合形成了最高级的醇香美味。

    很显然，仅仅是看着纪之国宁宁的揉面手法。

    别说是绯沙子了，就是爱丽丝、绘里奈和久我照纪等人，都会禁不住面露惊讶之色。

    这得是多少年啊，才能练成这样的境界？

    ……

    之后。

    宁宁用擀面杖擀成薄片，再拿起锋利的厨刀迅速切割着面片。

    “用厨刀将把揉好的面团，硬是都切成面条？”

    “这种料理手法，我记得张凡好像曾经也使用过耶！”

    绯沙子，再次惊叹起来。

    “仔细看，她所切出来的每根面条，好像都很均匀，并没有出现失手的情况。”

    绘里奈，则是明白了什么，不由淡淡道。

    “这种面条，感觉比直接用压面机强多了。”脸色稍微好了点的爱丽丝，这个时候在内心里是非常认可着这位十杰第六席的实力。

    她甚至敢断定，如若刚刚的对手是纪之国宁宁，而不是睿山枝津也，那么：

    她是必败无疑！

    ……

    在所有荞麦面当中。

    最负盛名的，可能就是盛在三段圆漆器中的割子荞麦面。

    这个三层的圆形盛器，初期使用的是正方形或者是长方形的容器，素材也各不相同。

    但在1904年，据说是当时监管食品卫生的工作人员，认为“四角形容器，其四角的部分不容易洗涤，有不卫生之嫌”，所以指定容器更改为圆形！

    其材料，选择具有防腐作用的霓虹扁柏。

    并且为了让脏物能够容易洗掉，还要求用油漆涂在容器上。

    此刻，一色慧是将荞麦面放在三段圆漆器中，先在第一层面中放入柴鱼、辣萝卜泥、生鸡蛋、海苔、葱末，再倒入酱汁拌匀。

    然后将第一层生下来的汤汁，浇在第二层上。

    再添了新的佐料，蘸着酱。

    如此做法，便就意味着所谓的割子荞麦面，是有三层面，三种口味！