第250章 龙须面(2/6)

出了新花样。”

    一旁，作为帮厨的角崎泷，无意间听到了张凡和蕾欧诺拉两人的对话，开始流露着赞赏和惊奇。

    “果然，他的料理……总是充满惊喜啊！”

    最后，角崎泷唯有深深感叹道。

    ……

    人世间，有一桩可遇不可求的美好，叫：

    人生若只如初见！

    这在人与人之间是很不容易实现的事情，然而跟居酒屋却可以。

    毕竟美味的食物，总能跟记忆相连，就像很多来到居酒屋吃饭喝酒的食客，通常都会点上他们最喜欢吃的料理，然后静下心来好好品尝。

    随着时间慢慢流逝，居酒屋的人流量也越来越多，生意越来越好。

    “张店主，一碗龙须面，加点辣。”

    “好，你稍等一下！”

    龙须面。

    最吸引人的地方，就在于面条本身的细腻。

    所以，想要做出完美的龙须面，那么所用面条肯定是越细越好。

    清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”，做法以山西太原、陕西朝邑、同州为最。

    其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。

    而这种桢条面，就是现在山西的拉面。

    拉面，可蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。

    当然，种类也非常多，有大拉面、小拉面、龙须面及空心面等等。

    一般来讲，7扣以下的为大拉面，7扣以上的为龙须面，一般家庭做的为小拉面。所以，龙须面最吸引人的地方，就在于面条本身的细腻。

    但见得，张凡开始做拉面了。

    他先在案板上弄着一层高筋面粉，把事先参入水的面粉在板上擀成团，再把面团搓揉，直到使面团有韧性为止。

    之后，迅速将案板上的面团，一点点拉成3厘米宽的长条，再滚上一层高筋面粉。

    握住两端，两手同时上下摆动，这样拉面捆抻动作就能很协调、很标准、也很优雅。

    以至于，旁边还未离去的蕾欧诺拉都看得目瞪口呆！

    ……