39 新的签到奖励(3/4)
炒食材!
……
再然后,就是文思豆腐这道菜谱。
虽说在居酒屋里吃着文思豆腐,感觉会比较怪。
但其实张凡的居酒屋,有着一条不成文的规矩,那就是:只要有现成食材、亦或者是自己会做的,食客们都可以点任何菜品!
所以估摸是这个原因,自从开业以来,居酒屋的生意便是蒸蒸日上!
毕竟居酒屋最讲究的就是随意,就是要自由自在,如果连想吃的料理都没有,那自然会很扫了很多食客们的兴致!
众所周知。
中华料理有着八大菜系,分别是:
川菜!
鲁菜!
淮扬菜!
粤菜!
浙菜!
闽菜!
湘菜!
徽菜!
其中的淮扬菜,是最讲究刀工的,尤以瓜雕享誉四方。
而最具有代表性的一道料理,便是能将豆腐切成犹如头发丝一样微细的文思豆腐!
相传在乾隆年间,有一位法号文思的和尚在扬州天宁寺修持。由于这家寺庙前往前往烧香拜佛的佛门居士很多,所以寺庙里斋菜供应,就成了问题。
于是,他便研制了易变化菜肴的豆腐,组成豆腐斋菜宴席。
其中有一道,以嫩豆腐为主料,佐以金针、木耳、青菜、笋丝、香菇丝等烧制的豆腐羹。
味道嘛!
鲜美清甜、余味无穷!
同时,在卖相上还特别不错,因此吸引了很多善男信女前往寺中品尝!
后来有一天,乾隆帝南下江南,路过扬州时听闻天宁寺风景甚佳,便前去一游。
结果,他在品尝了这道菜品后十分满意,便将其列入宫廷菜,并为其正名“文思豆腐”。
诚然。
世界上的菜肴,千千万万。
但每道菜也不是说都很简单的,照着菜谱都不一定能做得出来!
比如说:这道文思豆腐菜品,刀工、火候、调味,哪个都是技术活,都需要专门厨师的教导!然后自身还要不断积累经验,长期实践后才能最终学会!
“文思豆腐?”