05 蹭饭(3/4)

吧？

    ……

    “至少。”

    “也得让我在你这里，吃顿早饭吧？”

    说完这句话后，小林龙胆就抱着期盼的眼神，深深盯着张凡几眼。

    结果，在见着张凡并没有什么反应后，她的芳心有些失落，心里连连暗想道，自己不过就是想要蹭他一顿早饭罢了，这都不行？

    “早饭？”

    “倒也不是不可以！”

    “正好我刚研制出了一道新料理，到时候你就稍微品尝下吧，顺便给出评价！”

    言罢，张凡也不顾着小林龙胆接下来的反应，转身离开了房间。

    “什么？”

    “你同意让我蹭饭了？”

    “而且，你……你要做新料理……”

    听到这里，小林龙胆眼神立刻就亮了。

    她赶紧站起来，屁颠屁颠的紧跟在了他身后！

    ……

    时间。

    稍纵即逝。

    在居酒屋的厨房当中，准备做千层饼的张凡，开始和着面！

    但见得他先准备两种面粉，分别是低筋粉63g，高筋粉42g，然后用99摄氏度的烫水加入低筋粉，接着先用筷子快速搅拌，降温后再下手进行揉捏。

    然后。

    将20摄氏度的常温水。

    加入高筋粉，继续进行揉捏！

    等到两种面糊稍微成型后，便将两种面团都糅合在一起，成为新的面团！

    如此一来，千层饼的饼皮，便是这种半烫面。

    所谓半烫面，是既有烫面的柔软，又有凉水和面的筋性。

    这样和成的面，很适合做葱油饼和千层饼之类的，口感很软，会分很多层，而且放凉了还不会硬。

    但！

    很明显。

    哪怕就是使用了半烫面，张凡也不想用平常的做法，去做千层饼！

    取出面团后，张凡深呼着一口气，随即目光变得凌厉，竟是单手不停揉搓着面团。然后用一根手指头支棱着面团，开始以手指头为中心点，进行快速旋转！

    而在这种旋转的力道之下，整整一大块面团，便是慢慢成了一张薄薄的面皮！