第1229章 无懈可击的宫保红薯鸡丁(2/2)

独岚联手的宫保地瓜鸡丁也上菜了。

    一开始老外们并没有发现这是一道菜，还是在朋友的提醒下才知道的。

    白叶和章独岚有个很大的共同点，他们并不拘泥于所做的菜肴是否正宗。

    他们俩一个是半路出家，一个是自小在各个餐馆之间辗转学习，所以两人的意识里都没有所谓正宗不正宗的束缚。

    在两人心里，好吃才是最重要的。

    不被客人喜欢的口味，再正宗也没用。

    其实他们这样的状态，也是董建舒庆幸的。

    厨艺好，思想还没有被一些固有思维束缚，才能有无限创新的可能。

    所以这一道菜，师兄弟两人联手制作，因为这样才能速度更快。

    白叶在挑选地瓜并且蒸熟的时候，章独岚就已经将鸡丁处理好了。

    两人几乎是在同时起锅制作，等到那炸到表皮焦脆内芯绵软的时候，章独岚那边也只差这到配菜入锅的时候了。

    原本要多花费一些时间的食材，在他们完美的合作之下，几乎是无缝衔接地送了上去。

    大家刚刚吃过一道宫保鸡丁，味道还过得去。

    但是再吃到章独岚和白叶制作的这一道菜后，并且知道这竟然也是宫保鸡丁的时候，瞬间都变了脸色。

    这是一道兄弟联手，无懈可击的菜肴。

    “这是什么情况？”

    “为什么都叫宫保鸡丁，可是味道截然不同？”

    “whichoneisright？”

    “这个，好吃！真的好吃！”

    “这个是什么？鸡丁不是这个味道。”

    那三位评委也浅尝一口，随后露出惊讶的表情，“这是红薯丁？”

    “对。”白叶点点头，“将红薯先蒸熟，随后调味，再切成丁炒糖形成一层薄薄的糖壳。”

    白叶只是简单的一句话，但是懂行的人就知道，这一通操作可是很繁琐的。

    不说挑选地瓜，蒸熟以及后续的制作一层恰到好处的糖壳，就光是调味一项就很考验功底。