第816章 南湖船菜(1/2)

    这家船菜果然不是温州菜，至于到底是什么菜，白叶才窥到冰山一角，所以还不清楚。

    毕竟他作为一个小工被招进来的，只要他的基本功过关，根本没人询问他什么企业文化之类的。

    他们所在的地方，其实是在船上。

    而这每一艘船就相当于一个包间，穿梭于水面之上。

    白叶他们就是厨师，负责准备每一艘船上的宴席。

    可白叶并不是在船上工作的，而是在岸边。

    他们这边的船并不是那种豪华游艇，中间船舱也就是用餐的地方，前面还可以观景，后面则是厨房。

    所以厨房可以活动的面积并不是很多，一艘船上能上去的厨师也不多，一般就一个人，如果客人提前表明了会加菜，才会加一个人手。

    一些大菜是在另一艘船上负责制作，然后靠近送餐，还有不少的食材准备工作等，则都是在岸上操作的。

    所以，想要出头，那就得争取能上船。

    先做副手再做主厨，一步步往上走。

    否则永远是个小工。

    他们这船菜有个十几二十艘的船，所以需要的厨师也很多，只要努力总有能出头的时候。

    所有人都在努力，白叶自然也不能放松。

    他虽然不知道现在所处的是什么菜系的餐馆，但是他对于船菜也曾经听师父师哥提过一耳朵。

    再看看他们现在处理的各种食材，心里大概有着一点猜测。

    江南船菜脱胎于浙菜和苏菜，就是在船上享用的菜肴。人们可以一边随着船欣赏美丽的风景，一边品尝着美味佳肴，美食美景，自然别有一番滋味。

    江南船菜一共分为三大类，分别为西湖船菜、南湖船菜和太湖船菜。

    这三种船菜各有千秋，各有自己的招牌菜。

    西湖船菜的历史是从宋朝南迁以后开始的。西湖上开始出现专门供客宴游的船，“艄舱有灶、酒茗肴馔，任客所指”，“西湖船菜”，以其特有的可口美味为本色。所用食材大多取自西湖、太湖和千岛湖，经过精心制作，成为色香味俱佳的精制菜肴。

    西湖船菜最着名的几道招牌菜，其中就有东坡肉，还有莼菜汤，以及叫花鸡。