第530章 包子和豆腐(2/3)

    这种豆腐皮，不是他们东北的干豆腐，而是油豆皮。是豆浆煮沸后，上面凝聚成的那一层皮。

    一般一锅豆浆，只取前三道皮。

    取得太多，不光这层油皮不好吃，就连这锅豆浆都不香甜了，做成的豆腐味道自然也差。

    所以只取适量。

    而豆腐皮做馅的包子，馅料很容易吸附滋味，口感柔软，味道香浓。

    白叶觉得，光是豆皮，自然是无法更改了。但是他可以制作别的馅料。

    豆皮能做馅料，那，豆腐呢？

    只是豆腐有很多种。

    韧豆腐，炸豆腐，内酯豆腐。

    这其中，内酯豆腐的难度有点太高了。但是，也可以一试。

    豆腐材料好找。

    白叶还特意请了一天假，没有去高兴茶楼，而是一早吃了早饭就直奔菜市场，将各种豆腐都买了不少，回来研究。

    白叶在一厨房的实习已经全部达标，所以张泉生也不要求他非得到岗。

    白叶也就高原羡慕的眼神中跑了。

    高原被薅走上班了，张云云和葛倾可没事做。

    母女俩都是厨房杀手一般的存在，这不等于她们就真的不想动手做饭。

    越是别人都不让碰的，才更有好奇心。好在，她们也知道自己的特性，所以在一旁只看，不动手。

    看白叶将准备的三种豆腐，都一一拿出。

    葛倾第一个忍不住了，“小白，你要用豆腐做包子馅么？”

    “对，葛姨。”白叶笑着点点头，“我想试试这三种，哪一种最好吃。”

    葛倾母女俩看看白叶准备的三种豆腐，第一种是韧豆腐，这个没什么问题。

    第二种是炸过的豆腐。

    但是第三种内酯豆腐，她们俩人都沉默了。

    葛倾没吭声，但是张云云忍不住问了出来。

    “小白……”张云云默默吞下了最后一个字，“白叶，这内酯豆腐也能当馅么？”

    “能啊。”

    “可是，这怎么调味啊，是不是一搅和就碎成粥了。”张云云不解。

    “不用搅拌，直接将调味汁倒进去，整个包。”白叶早就想好了要怎