第222章 第一场青椒土豆丝里有门道(2/3)

关的话，根本算不得一位合格的厨师。

    当然，这些是对红案来说的。

    白案主要攻面点。

    但是白案师父并非就不善刀工。

    刀工之外，就是勺工。

    七分刀工三分勺工，或者说三分火功。

    一道菜讲究色香味，但在色香味之前就是要有好

    的刀工。否则食材粗细薄厚都不一样，成熟度不一样，色香味三字就是笑话。

    主持人简单说明一下今天的规则：

    展现刀工就一道菜，尖椒土豆丝。

    土豆丝和青椒就是在考校刀工。

    倒并非是切完就算的。切完之后，还要烹饪。

    从切菜，到炒菜，总共之后十分钟。

    食材都是提前准备好的，一人两个土豆。

    十分钟？

    观众席听完这规则瞬间就响起了议论声。

    对于很少下厨普通人来说，五分钟可能还没切完土豆。

    就算是切完了，还有炒呢。

    现在人有了太多便利的工具，切土豆丝这种可以用机器来替代，甚至说很多饭馆的后厨，切菜的都是有专门切墩的。

    而大厨就是负责烹饪，甚至调味。

    这第一场比赛，就将那些常年不亲手操作的厨师给打蒙了。

    白叶他们几个就听到前排几个人惊呼，“怎么不是直接做菜么？怎么还从最基础开始考？”

    舒曼捅捅白叶，小声道，“这种可能就是地方美食协会推荐上来的人。”

    白叶无声点点头。

    “这一次比赛，因为最后能上电视台，有不少人都是走后门上来的。活该，第一场就让他们现原形！”柳鸿在旁边奸笑。

    考校刀工火功，白叶这种来自民间的选手不惧。他们很多出自于小餐馆，天天都跟这些打交道。

    另外那些老字号传承人们自然也不惧。

    他们要是连基础都不行，也不配继承家里的老字号了。

    所以这一场真正要淘汰的就是那些关系户，还有前面初赛复赛之间侥幸晋级的漏网之鱼。

    不得不说，这一招基本能将这些人都淘汰了。

    因为比