第26章 虎皮肘子(3/3)

尝尝。

    大婶们将丸子塞嘴里，并不耽误手上的工作，嘴里却是溢美之词不断。

    白叶嘴角带着笑意，一边将拳头大的丸子小心滑入油锅油炸。油锅很大，光是油就放了两桶进去。

    十六个大丸子从锅底逐渐升起，已经定型。白叶查看了一下，就捞了出来。

    这丸子，短时间内里面并不会被炸透，不过这丸子本来也不是靠着炸熟的，而是要靠蒸的。

    等彻底蒸透了，那滋味才会美。

    虽然说这道菜需要六十四个丸子，但是白叶不会只炸六十四个的，而是炸了七十来个。

    作为有经验的厨师，各种食材都要留富裕的，已备各种突发事件。

    同理，粉蒸肉也多准备了七八碗。

    炸过了丸子，就要炸肘子了。

    肘子也同样是要靠蒸熟的，但是要先炸过，一来是味道更好，二来是减少烹饪的时间。

    肘子腌制的配料也是白叶新琢磨了。

    不得不说，都是和他得到的那个酱肉秘方有关系。

    自从拿到这个配方之后，白叶就研究过这配料为什么会让酱肉这样香味浓郁。本身就是厨师，对于配料也就懂得一些。

    以前没用过的调料，都成了他的研究对象，再根据他做肘子，做粉蒸肉以前用过的配方稍微增减一些，还真让他琢磨出点东西来。

    也就是粉蒸肉和肘子腌制的时候，白叶先后得到了两次系统的提示。

    其中粉蒸肉的改变不大，几乎就是他原本在餐馆用的配方增加一些配料，系统判定发现c级粉蒸肉腌料。

    而肘子的炖料是白叶自己琢磨出来的，因为配料不太精准但是完整，被系统判定为c级炖料。

    白叶也是这时候才知道，凡是完整的配方，都能获得系统的认定，从而让他更清晰的知道配方的等级。

    白叶觉得这样也不错，一切都等级化之后，倒是可以更清晰地知道自己的水平了。

    一边想着，一边将锅里已经炸到表皮发起小泡的猪肘捞出。

    随后直接丢到了旁边的冷水盆里。