第185章 菠菜奶酪鸡胸卷(1/3)

    “您好，这是您点的菠菜奶酪鸡胸卷。”何小倩将一只盘子放在韩菲菲的面前。

    而后者看到盘中的食物时忍不住愣了下。

    不止韩菲菲，她对面的沈玥，还有店里的其他食客此时都忍不住伸长了脖子向这边望来。

    众人在见到这道菜时的第一反应都是惊艳。

    煎的金黄的鸡胸外面包裹上薄薄的火腿，从中一分为二，错落交叠在一起，露出里面夹着的嫩绿菠菜。

    盘底的淡黄色奶油酱汁以十分写意的方式拖尾，在白色瓷盘中勾画出一大一小两道弧线，遥相呼应。

    其中大的弧线上摆放着鸡肉，而小的那道上则放着口蘑和芦笋。

    再辅以西兰芽和斯卡纳苗做点缀。

    给人一种和谐，生命交融之美。

    一些本来还觉得马陆飘了，开店后把价格定的太高的人这会儿心里竟然生出这道菜卖108一份好像也不贵的感觉来。

    这，就是摆盘的魔力。

    同样的食材，同样的味道，当你摆的比较好看的时候，食客就愿意支付更高的溢价。

    关于这一点是有论文数据做支持的。

    而传统菜系“色香味形意养”的评判标准中色甚至是排在第一位的。

    而且和视觉有关的不止有色，还有形与意，六条里面占了一半。

    这倒不是说味道不重要，而是食客在接触一道菜时，大部分时候都是先通过观察建立第一印象。

    如果一道菜的颜色很怪异，形状很可疑，许多人直接就失去了品尝的兴趣，就算再好吃也没人愿意尝试。

    反之就算只是普通的菜肴，如果摆的很好看，也会让人胃口大开，疯狂分泌唾液。

    正因为如此，摆盘也是一位厨师的基本功。

    先前马陆一直在航大西门摆摊卖小吃，老王也没法展现这方面的能力。

    直到拥有了自己的店铺，哪怕只是毛坯装修，盘子也都是几块钱的便宜货。

    但老王依旧轻松营造出了高级感来，光看这手摆盘的确不输那些5星级酒店和米其林餐馆。

    就连韩菲菲这种吃过不少知名餐馆的人，这一刻都有些不太忍心动筷子了。

    这是