第487章 待产记－葱爆海参(2/3)

花·炒豆腐皮》

    腊肉虾仁豆腐皮，萝卜土豆青红椒。热锅入油炒腊肉，出油再把料翻炒。

    烹入料酒调料盐，适量水煮熟透了。使君莫嫌菜简陋，撒上香菜伴晚照。

    菜散发着淡淡的豆香，似有似无。细嗅才感受得到，尝一下，软滑鲜香。特别是里面的蜡肉丝，一根根红红的，嚼着猪肉味极浓，香咸混和，丰富了豆腐皮的味道。萝卜青椒等带着蔬菜特有解腻特性，让它的口感更好。

    冯二夫人正大口大口美美地吃着，瑜二夫人过来了，对她道：“哦哟，妹妹吃得这么清苦呀，这样的男人，你还替他省钱？”

    周灵暗暗叫了一声苦，这下子糟了，全功尽废了。吃菜是为了身体，她一参和，又变成了闹情绪乱花钱。

    冯二夫人没反应过来，对她道：“姐姐，你尝尝，周家妹妹的手艺很好的。”

    “妹妹的手艺当然好，如材料好些，味道必更好，妹妹你说是不是？”她转过头来问周灵道：“有好多山珍海味也不油腻，有益身体的。”

    “有吗？”冯二夫人转过头来，放下筷子，问道：“给我们说一说明天安排了什么贵的菜？”

    不说好不好吃，是否有利身体，而说什么贵。在瑜二夫人的刺激下，她的忧郁症又犯了。无奈何，先把她的情绪安抚下去再说，周灵答道：“明天给两位姐姐安排了山珍海味中的葱爆海参，必然会让两位姐姐满意，只是价格高。”

    “这个菜撤了，我就要个价格高的。”冯二夫人有些竭斯里底地说道：“就得让这没良心的心痛起来。”

    周灵找了个借口，请教师傅该怎么办。孙九宫叹了口长气道：“唉，还能怎么办？我们只管饭，其它想管也得看客人的心情。你们俩先把海参泡发起来，明天就做一份葱爆海参吧。”

    这菜的做法是将黄瓜清洗干净，圣女果洗净，对半切，海参洗净切段。\t锅中注水烧热，下入海参，加料酒\t以小火煨一刻钟，捞起。\t起油锅烧热，下花椒炸香，后加适量盐、花椒、料酒、胡椒粉、鸡精，小火烧入味，装盘，再将黄瓜、圣女果摆盘。

    这道“葱烧海参”最大特点在于清鲜适口，有浓郁的葱香味。且少用作料提味。这样的双重搭配，浓郁的葱香味，炒