第447章 保胎－莴笋炒虾仁(2/3)

着它上桌。

    到了厨房，师傅对她说道：“来得正好，今天的菜就由你来掌厨了，你来给师傅处理一下莴笋。”

    她根据师傅指点，把莴笋洗净去皮去老根，再切成手指大小见方的丁，基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻：青红椒各切成圈：蒜姜切碎。下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

    孙九宫看着她熟练地炒菜的样子，即使碰到名贵的食材一点也不胆怯，孙九宫点头赞道：“不错，不错，近段时间你的功夫真的大有长进，炒菜炒的不仅仅是火候，更是种心态，不怯场才能成为名厨。这菜放在胖心酒楼招待贵宾也绝不丢师傅面子了。”

    《蝶恋花，莴笋炒虾仁》

    莴笋青青青几许，去皮去根，如绿玉一支。坐锅虾仁滑炒盛，锅留底油蒜姜爆。

    莴笋翻炒成深绿，下青红椒，放盐巧调味。关火复又放虾仁，味道相和赖余温。

    吃独食快乐减半，与人分享快乐加倍。好菜待佳宾，冯二夫人这么好面子的，有了好菜第一个想起的就是她的俩位姐妹。她们来到餐桌前，看到前面的莱，绿的如翡翠，红的如赤玉，都认不出是什么东西做的，呀的一声惊呼道：“妹子又在那儿搞了番邦的希罕菜过来了，让姐姐大开眼界。”

    作为主人家，冯二夫人第一个动手，夹了块莴笋送到嘴里，咯嘣咯嘣地咬了起来，边咬边伸出筷子指着它道：“两位姐姐尝一尝，保证认你们吃了还想再吃。”

    瑜二夫人夹了块莴笋塞到嘴里，细细地舔着裹在外面的料汁，回味无穷。过了好一会儿才用细细的贝牙把莴笋咬了一口，细细地品味着。边吃边对杨夫人道：“这菜味好，青涩得如初懂人事的秀才。”

    杨夫人会意地一笑，伸筷夹了一块莴笋块，轻轻地送入口中，用牙一咬，一声清脆的声音从嘴里发出，有一种说不出的清香，简直爽爆了。复又夹了一块红红的虾肉，滑嫩滑嫩的，吮吸着它，就象是吮吸着婴儿的脸蛋与小手。一股辣味钻入，感官上平添了一种刺激，