第0076章做了五年掌勺的(2/4)

算是下了大价钱了。

    小时候程旭不爱吃有刺的鱼，但是张淑芬又一直坚信吃鱼能让孩子变得更加聪明。

    所以鳜鱼成为了程旭小时候吃得最多的一种鱼类，除了清蒸就是红烧。

    而今天程旭看着这条大块头的鳜鱼脑内已经想好了要怎么处理了。

    只见他将鳜鱼从水中捞出，手起刀落利索的将鱼剖好处理干净。

    与此同时客厅里的张淑芬也想起了这条鱼，连忙起身来敲了敲门。

    提高嗓音喊道：“小旭，你先让妈妈进去！”

    “水池子里有一条鳜鱼你不会杀的。”

    “妈妈帮你杀好处理干净，你再来做好不好？”

    程旭笑着摇了摇头，在父母眼里孩子真的是永远都长不大。

    一边动手，一边大声回答：“不用了妈，我能搞定的。”

    张淑芬见儿子铁了心不让自己进厨房，有点焦虑的在客厅绕起了圈圈。

    嘴里喃喃念道：“小旭哪里会杀鱼啊！”

    “他根本不知道怎么剖内脏刮鱼鳞的啊！”

    反而是程义勇在一边不紧不慢的说道：“女人家就是麻烦。”

    “只要是我儿子做的，带着内脏和鱼鳞我都能吃掉！”

    张淑芬觉得老伴真的是站着说话不腰疼，埋怨的瞪了他一眼。

    反正也无事可做，只能坐下来继续心不在焉的看着电视。

    而厨房里的程旭已经速度飞快的把鳜鱼的鳞、鳃、鳍、内脏和头上的皮衣全部去干净了。

    随后把鱼头斩下，摊开、拍扁。

    接着利落的用刀把鱼背部露在外面的鱼骨切掉，在尾巴处留了约一厘米的脊骨。

    去骨后，又将皮朝下摊开，手速极快的用斜刀将鱼肉切成花刀。

    刀刀力度都把握的十分精准，虽然深深切开鱼肉但是并没有切破鱼皮。

    接着在鱼肉上撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉等用手细细涂匀。

    起锅烧油时，程旭也没有闲着，开始备其他的菜。

    由于张淑芬准备的食材有限，他只能做最简单的家常菜。

    不过以他在这五年里掌握的厨艺水平，就算是家常菜也能做出