458 老李嘲讽(2/4)

端倪来，所以，经验啊，这玩意干什么都很是有用的。

    就连在妇科，初产妇和经产妇，医生关注都是不一样的。

    对初产妇，医生如同严厉的老师一样，不听话就训斥，还要请家长，对经产妇就明显客气了很多！

    没多久，利索的跑趟小伙子们就端着微微爆裂的烤羊肉进了包厢。

    烤肉，很多人都爱吃，可说实话，一般的烤肉吃完了就觉得一个味道，辣中带着焦苦味。

    张凡平时几乎不吃烤肉，毕竟不喝酒，吃烤肉就少了一道灵魂。可这家的烤肉的确有特色。

    他们不是直接串肉就上火的，这样的烤法，不管明火也好暗火也罢，烤肉绝对吃起来有种柴柴的感觉，如果不靠着重调料，其实就和吃煤炭疙瘩没啥区别。

    而人家的这个烤肉，首先要备好羊油，就是羊尾巴或者肠衣上的脂肪。先把这些脂肪放在锅里液化，然后自然冷冻。从固态的脂肪到也液态的油脂，大量的脂肪链断裂变成了芳香烃。

    这也是为什么你拿块羊尾巴闻一闻，说不定能闻吐了，可闻羊油就能闻到一股子脂肪香气的原因。

    这些被炼化的液态油脂，在烤肉的火上加热，达到沸点，然后把成把成把的羊肉串在烤制之前，先放入达到沸点羊油之中。

    生肉浸入热油中，没有噼里啪啦，只有滋啦啦，因为油多。张凡以前不知道，问过陈生后，张凡明白了，这是为了锁住羊肉里面的水分。

    当羊肉过油以后，然后上火烤制，被热油炸过的羊肉表面，已经微微变干而不焦，外皮的凝固，而内里因为加热导致的膨胀，瞬间让羊肉疙瘩一个一个如同爆米花一样，变大然后生出一个一个肉缝。

    极具张力的羊肉串在这个时候快速的放入调料，这个时候调料更能入味，而不像其他烤肉一样，只在表面。

    接着在明火上，这么一烤，乖乖，油脂混合这孜然椒盐，一时间味道就形成了。

    说实话，这种烤制，不说吃了，看着都是享受。

    冒着热气的烤羊肉，吃在嘴里，感觉是相当的丰富。

    过油的表面再经过烤制后，微微带着一种薄脆的感觉，碰触在牙齿上，绝对有一种咔嚓咔嚓的感觉，当薄脆破裂，浸入在羊