第1230章 有点粗糙(2/3)
不会太为难你们家人的。”
听到这话,安意如心上悬着的石头这才放了下来,重重点了点头道:“谢谢……真的非常感谢……”
她还真的害怕,楚天舒见了他们安家的人,一言不合就大打出手呢。
以楚天舒的修为,收拾他们安家那些人还不是虐菜?
更何况,安意如很确定,假如动起手来,皇甫昭南是肯定会站在楚天舒那边的。
很快,各种美味佳肴就流水般送了上来。
安意如开口说道:“这家酒楼虽然不是太大,但却已经经营了上百年,菜品都很不错。”
说着,她起身拿起楚天舒和乔诗媛面前的小碗,给俩人各盛了一碗汤:“你们尝尝这道文思豆腐,是这里的招牌菜。”
文思豆腐是一道有着悠久历史的传统名菜,选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,严格说来也是属于药膳一系的。
楚天舒点了点头,舀了一勺,放入嘴里细细品味。
看着楚天舒把汤勺放下,安意如微笑着问道:“怎么样?”
“味道还不错。”楚天舒用勺子拨弄几下面前小碗里的豆腐丝,撇嘴道:“就是刀工有点粗糙。”
文思豆腐的制作及为讲究,要先将豆腐表面的一层老皮削去,再一刀刀的竖着切,这是切片,片要切得薄如纸张。
接着,把豆腐片用刀斜着一抹,呈阶梯状,再切成细丝。
一块细软的豆腐,通常要用大片刀横切至少八十八刀,竖切一百八十八刀,还必须不黏不连,不碎不断。
一般的厨师,没有几十年刀工,是做不了这道菜的。
说到底,这道菜要的是味觉和视觉的双重享受。
刀工不行,豆腐丝没有切好,即便汤的味道再好,这道菜也算是失败了。
没等安意如开口,旁边的服务员就不满的道:“这可是我们少东家亲自出手做的菜,你凭什么说不好?”
“这就怪了,我觉得不好吃还不能说了?难道你们少东家做的菜别人就一定得说好?”
楚天舒冷哼一声道:“在你看来,是不是他拉的屎都是香的?”
“你……”