第三百四十一章 洞天新变化(1/5)

    早饭吃完大包子，小两口就忙活起来。

    王聚胜给的猪肉不少，陈凌想着既然要做腊肉呢，就多整点，就去村里各家转了转，又买了一些，加起来怎么也有多半扇猪了。

    加上王聚胜给的猪头，猪下水，就算做完腊肉剩下的，也够他们两人吃了。

    上午，或许是知道陈凌家要做腊肉，大妮儿和五妮儿又来了。

    五妮儿来帮忙带着睿睿，大妮儿就和王素素一起，把猪肉一块块洗干净，均匀地抹上一层粗盐，随后一层层的放进陶缸里，腌制四五天左右，便可拿出来用温水清洗清洗，串上钩子，挂在灶台上方即可。

    日常烧菜做饭自然熏制，时日到了，便成了香喷喷的腊肉了。

    腊肠要麻烦一点，要用猪小肠做成肠衣，再把肉切小块，加上各种调料宴会，到了次日中午灌入肠衣，同样的挂在灶台上方熏制即可。

    当天腌好猪肉之后，陈凌就猪头收拾干净，在锅里咕都都的炖煮上，晚上就吃上了香喷喷的猪头肉。

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    猪肉腌制上了，接下来也不闲着，挑了些肥鸡肥鸭也宰杀掉做成腊鸡腊鸭。

    山中农家做的腊味，吃起来各不相同，但做法大致和腊肉做法是相似的。

    鸡鸭整只的弄干净之后挂起来就成，不过挑选的做腊鸡腊鸭的鸡和鸭子要肥些才好，不然干了之后干巴巴的没有肉，就不好吃了。

    一口气儿杀了十来只鸡、十来只鸭子。

    鸡杂、鸭杂取了不少，这些也都是好东西哇。

    把难处理有异味的喂狗，剩下好处理的就用来弄土火锅。

    这土火锅还是鸳鸯锅的样式，是陈凌去年嘴馋，那时候王素素刚怀孕，他去买压汁机的时候，专门让人给打的锅子，用昨日炖猪头的汤底，再简单炒制一份香辣锅底，正好可以凑一个鸳鸯锅。

    除了鸡杂、鸭杂，还切了些羊肉片，鸡杂鸭杂是下水，自带腥味，用辣锅涮着吃比较好，羊肉的话，陈凌家这羊养出来之后，还真是让人惊喜，肉质鲜嫩，腥膻味几乎没有，清汤来涮会更