第一千三百四十四章 赔钱乐意(2/6)

的口述资料和实际演练的帮助下，这些问题都不是问题了。

    几乎书中的每一种珍馐都有实物照片来搭配。

    甚至器皿都是在坛宫饭庄的支持下，变得相当考究，极为符合当年的实际情况。

    印刷更是采用了最好的纸张最好的技术。

    别的不说，就看纯粹的制作成本，高达十元人民币一本。

    这在内地一本不过一两块钱的年代，简直是天价。

    足足五百多页，上下两册的铜版纸印刷，不但提升了图书层次，在国内出版物里也属于少见的豪华制作了。

    可想而知质量如何？

    第二点就是这本书内容丰富，实用性强。

    现在市面上其他的类似书籍。有的是依据宫廷规制，和时序对节令美食进行介绍。

    有的是根据食材分门别类地讲述宫廷饮食的掌故。

    有的是从宫廷御厨房的建制下手，讲述宫廷御膳的建制和运转模式。

    就连嵯峨浩生前，也曾经以她的亲身经历出版过一本《食在宫廷》，在书里大致描述过她所了解的末代宫廷的饮食情况。

    但是，在这本《紫禁城的味道——宫廷饮食图录》出版之前，还没有一本书是从厨师的角度来论述宫廷餐饮的，更没有一本书能教人怎么去烹饪宫廷菜肴。

    所以这本书就显得尤为难得了，特别就特别在这　　里了。

    由于有张大勺和他在厨行里的一些老朋友帮忙，在专业性上绝对是拔尖的。

    不但几乎每种菜肴都，附列配料和烹制做法，于各个门类之下最后附清代膳单节选，向读者展现原汁原味的宫廷美食。

    而且还系统性的介绍了御厨房不同部门的准备工作，阐明了宫廷烹饪和民间烹饪的区别，并且揭示了宫廷菜肴靡费的缘故，更把一些就连专业厨师都未必知道的烹饪小技巧也写在了书中。

    此外，以专家为主的编纂小组还运用大量新史料，在美食中寄寓了大量的文化掌故。

    更清楚的介绍了宫廷饮食的演变和传统。

    可以说这本书兼具可读性、实用性。

    不但适合美食爱好者、厨艺爱好者及宫廷史爱好者等阅读，尤其对专业厨师的实际工作有