第一千一十三章 5d水准(1/6)

    既然第一道菜是辣的，第二道菜宁卫民可就不能继续在味蕾上欺负日本人了。

    他这样的人，怎么可能一个套路使两回啊。

    跌身份！

    所以接下来，他改路数了，改为凌虐日本人的精神了。

    第二道菜由冷荤组组长的戴红和江大春的师弟小查打配合，他们所呈现给宾客的是升级版的海鲜锅巴。

    不过得先说明白了，真正负责做主菜的小查，只是为了辅助戴红的次要角色。

    为什么？

    就因为这道菜之所以称为升级版的海鲜锅巴，所呈现的内容，重点已经不再是菜肴本身的烹饪和味道了。

    而是为了让在乎形式的日本人，好好见识见识我们华夏饮食文化中独有的食雕技艺。

    那么主角自然是戴红无疑。

    我国的高档宴会很多菜肴都要用到食品雕刻，这种技巧不但与菜肴的外形有关，与菜肴的“香”和“意”还有联系。

    因为如用瓜果雕刻成容器盛装菜肴，瓜果的香味就会渗透到菜肴里。

    用食品雕刻造就的精美雕塑，则可以更直观地体现与菜肴有关的文化内容。

    根据这两种出发点的不同，食品雕刻的应用方式也大致分为两类。

    一类专供观赏，不能使用，如“西瓜灯”等，也就平时所说的“看菜”。

    一类既供观赏也可食用，如“冬瓜盅”、冷拼等。

    但不论哪一类，进餐时都能带给人们一种美的视觉感官刺激和愉悦的艺术享受。

    这次戴红当众展示的就是所谓的“看菜”。

    她选用一根大萝卜为主材，借助食品刻刀，面塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具。

    在现场运用切、削、施、挖、镂等雕刻和揉搓、贴、压、提等塑造手法。

    短短几分钟之内，就在一个长方形的超大个儿鱼盘上，做好了一条腾跳形态的大鲤鱼。

    随后又用了几分钟把各种根茎类蔬菜和各种水果用来做出荷叶、荷花、一只碧绿蜻蜓，信手拈来地组装摆好。

    这个时候，才是小查推着一辆手推车来上场的时候。

    而他要做的事，想是要小心翼翼的把灼热滚烫的锅巴，用