第七百五十五章 西菜中作(5/7)

另一件事来。

    “哎，大春儿，据说咱们坛宫刚开业时候，皮尔卡顿先生曾经在咱们那儿包过席，款待法国大使馆的客人。我当时好像还没调动过来呢。你还有印象吗？你要记得什么菜色，这对咱们把握他们法国人的口味可是大有帮助。”

    在他提醒之下，江大春果然想起来了。

    “没错没错，我还记着呢。那一桌，他们法国人最爱的点心是海棠酥，没吃呢，见了就都说好看。记者还拍了不少照片。清汤茉莉也让他们纷纷鼓掌，他们没见过吃饭还能往汤里撒花瓣的。至于口味吗？他们喜欢酸甜口儿的，常师傅‘桃花泛’的汁儿浇软炸里脊上，他们没一个不爱吃的。还有张师傅的奶猪和奶豆腐，把他们也给震了。也不知道为什么，好像法国人，特别喜欢咱们坛宫的猪肉菜啊。”

    这时，一个马克西姆餐厅的厨师接了口，给了正解。

    “这不奇怪，他们外国的猪好像都是不阉割的，比咱们猪肉骚气，就是块儿大瘦肉多。原先我们这儿猪肉也用进口的，后来我们大家都提意见反对，说贵还不好吃。他们法国人一比，也服了，后来才给换了……”

    总之，集思广益吧。

    这么一来二去的一聊，大家的智慧和经验汇总在一起。

    有招的出招，有辙的想辙，这法国人给出的题目还真就没那么难了。

    等到七天的日期一过，戴红和小查果然胸有成竹的交上了的答卷，那都是大家一起共同琢磨出来的菜色。

    所以这一天餐厅闭餐之后，大家谁也没急着走，但凡是后厨的人，全留下来了。

    都要见证法国人考核的全过程，看看仨法国佬尝到，用中餐的烹饪手段做的西餐是个什么反应。

    这第一道菜呀，是小查做的萝卜汤。

    说实话，在法国人的眼里，这道菜的烹饪过程就像菜名一样，实在太过平平无奇。

    就是烧开了一锅水炖煮白萝卜丝和一些豆皮丝儿。

    然后盛汤出来后，修饰也很简单。

    汤碗里的萝卜丝上面不过摆了点手撕鸡胸肉，又在鸡胸肉上放了根碧绿的香菜就算完成。

    看着要多么简单就有多么简单。

    这不禁让仨法国佬大摇其头，觉