第四百六十九章 志存高远(1/6)

    第469章志存高远

    “两位领导的补充建议，相当有可行性。没错，人家传统艺术品我们追不上，那我们就用现代艺术品弥补。这就是我们在铺陈摆设上的扬长避短的最佳策略。与之同理，在宫廷御膳菜品的继承和开发上，我也认为，我们一样可以充分的去运用这一理念……”

    尽管会场的气氛已经被乔万林带起了一个小高潮。

    可当宁卫民再次开口说正事的时候，大家仍然非常自觉地停止了说笑。

    都重新凝神屏气，很认真地继续听宁卫民的下文。

    能这样的给面子，显然是说明了，宁卫民的话已经真切地打动了他们，他的思路得到了充分的认可。

    “我这两天，认真分析了一下仿膳饭庄和听鹂馆的菜单。我发现这两家饭庄，虽然都打着同样的宫廷御膳招牌，也都开发出了满汉全席。可他们的菜品名目上，还是有很大区别的。”

    “北海的仿膳饭庄是好几个御厨一起创办的，最早打出了宫廷的牌子。可能是因为这样，仿膳的菜肴种类是最全的。几乎把人所共识的所有山珍海味都列入了自己的菜单。既有风味大菜，又有宫廷小点，甚至还有‘四酱’、‘四抓’这样的精致菜和‘四酥’这样别具一格的冷荤。可以说一直走的是‘全’的路数，宴席名目也多，把吉祥祝贺之意发挥得很充分。”

    “这点从他们的组菜上就可见一斑。像‘庆贺新年’、‘福如东海’、‘万寿无疆’，都是很喜庆的名字。这恐怕也是官方人士比较青睐仿膳饭庄宴请的一个原因。菜名彩头好，人的潜意识里，就会认为谈事容易成功。再加上北海地理位置的优势，位于市中心，所以官方的接风宴几乎是板上钉钉要在这里举办的。”

    “而听鹂馆虽然也有满汉全席，可由于‘西四所’是慈禧吃喝玩乐的所在。他们走的是养生、长寿为主的寿膳、药膳路子。同时较好的利用了昆明湖能够取用河鲜的便利条件，并且尤为推出戏曲文化在菜色名目上的运用。悠闲意味很浓。”

    “所以他们的主打宴席，就是祝福延年益寿的‘万寿无疆席’，祝福吉祥如意的‘福禄寿僖席’，还有象征天下太平的‘江山万代席’。再加上听鹂馆位置偏远，环境清幽静怡，这就导致许多官方人士，大多