第八十六章 五香猪头肉(1/3)

    汤是上午巳时煮上的，这时候已经申时了，将近三个时辰，食材早已经煮烂煮透。

    栾红叶掀开锅盖的一瞬间，院子里所有人都不禁同一时间咽了咽口水。

    实在是太香了！

    别说一会儿用来卤肉了，光是这一锅汤都要把人给馋死了！

    栾红叶舀了两勺汤，看到汤色如油，润亮光泽，就知道已经煮成。

    “不用添柴了，我把里面的残渣都捞出来，一会儿调个油碟，中午若是没有吃饱的可以再吃点肉！”

    她说着扫了殷怀策一眼。

    刚好殷怀策这时候也看过来，他眉梢一动，盯着她。

    栾红叶看到后立即躲开眼神。

    她还是只敢暗戳戳吐槽殷怀策像个饭桶一样能吃，真要让她指出来她可不敢！

    把锅里的骨头和肉碎都捞干净后，栾红叶把刚才做好的糖色、卤油都倒入高汤里，再加入盐、糖、干辣椒以及香料包，大火烧开后转小火煮两刻钟。

    “娘，还得麻烦你在这看着火，小火煮就行，我去把猪头处理一下。”

    经过几个时辰的炮制，猪头里的血水已经泡了出来，清洗后下锅焯水，焯水的时候再放入葱段和姜片去腥，直到水里再也没有血沫浮出，猪头才算焯透。

    把猪头捞出来温水清洗干净，这时候的二师兄已经白白嫩嫩了。

    “猪头肉下锅咯！”

    猪头肉和猪耳朵一起下入卤水中，大火烧开后煮上一刻钟，最后再转小火。

    “哎呀，总算是弄完了，煮吧，再煮上半个多时辰，泡半个时辰，捞出来就能吃了！”

    刘美兰半晌就被香的先回家了，怕留在这儿出丑。

    其他人早已经不知道流了多少口水进肚，闻言先把口水咽下去，才开口。

    刘二婶问：“红叶啊，你这卤肉弄得这样精细，打算卖多少钱一两啊？”

    “暂时还不知道，得看看煮熟之后有多少再说。”

    周氏又问：“红叶，这做起来这样麻烦，你累不累啊？”

    “没事娘，我一天最多也就卤一锅，不累。”

    最后殷怀策问：“往后天冷了，你要是卖卤肉，是不是还得准备炉子？”