第十四章 小鸡炖蘑菇（二）(1/2)

    一听儿子病了，周氏这下彻底坐不住了，恨不得现在就去镇上亲自照顾儿子。

    栾红叶安慰了她两句看她还是六神无主的模样，也只能暂时先不管她。

    不一会儿，刘功名跟刘四婶一起，把四十斤豆腐还有杀好的肥鸡送来，周氏一看那肥鸡就明白，大儿媳妇是知道儿子病了，要给儿子煮鸡汤。

    “红叶，你打算给怀策煮鸡汤？”

    “光喝鸡汤也没营养，我给他煮鸡丝粥，娘，你要是没事还帮我烧火翻豆腐吧，今天咱们早点弄完明天早点起，你要是不放心，明天跟我一起去镇上探望怀策。”

    “好好，明天我跟你一起去镇上。”

    周氏一听明天能去镇上亲眼看到儿子，也不那么慌了，开始帮栾红叶烧火翻豆腐。

    今天已经是第三次做卤豆干了，包括周氏都已经上手，比昨日更快了一些，而且煮豆干时，栾红叶顺便把鸡心鸡肝鸡胗也一块煮了，一会儿捞起来吃味道也不错。

    做完卤豆干，接下来就是炖鸡汤了。

    炖鸡汤要先把“鸡尖”去掉，所谓鸡尖就是鸡爪尖，鸡翅尖，鸡尾尖，去掉鸡尖后还要去鸡腥。鸡腥的主要来源就是鸡血水，撒一点盐抓一抓，稍微腌制两三分钟，用水把血水清洗干净，这时鸡便可以下锅了。

    鸡汤主要就是吃一个鲜美，所以无需焯水，直接热水下鸡，小火开煮，这样煮出来的鸡汤清亮透彻，味美鲜香。

    栾红叶并未在鸡汤里放大料，她的目的是要用鸡汤煮粥的，所以等鸡汤煮好后，她专门撇出来一锅鸡汤，又预留了一大块鸡脯肉，之后才往锅里加葱姜大料。

    等大料味炖出来后，她又把刚才泡好的干菇木耳一起丢到鸡汤里，加盐调了味后，小鸡炖蘑菇的鲜香飘了很远很远。

    隔壁王大哥本来是出来上茅房，结果往院子里一站就闻见了隔壁飘过来的香味，很快屋子里的妻儿也都出来了。

    王家两个孩子刚才就被卤豆干的香气闹得挨了一顿打，现在殷家又开始炖起鸡来，也不知道他们家炖鸡都加了什么，香味怎么这么蹿！

    两个小孩子馋了几天的卤豆干都没吃到嘴里，这下又被炖鸡汤馋的口水直流，开始坐在地上哭闹不休。

    何氏