第15章 香成这样，还有没有公德心了？(2/4)

特意将猪蹄剁小了些。

    这会牺牲一定的口感，但是更加香浓的卤汁弥补了这一部分。

    猪蹄冷水下锅，放入葱姜，焯出血水。

    在沸腾之前捞出猪蹄，投入提前备好的冰水桶，快速降温。

    这一步是为了让猪皮和蹄筋更加爽脆，肉质更紧实。

    随后再次捞出，沥干水分。

    将猪蹄倒入已经加热好的老卤水。

    重新加入卤料，盖上锅盖。

    接下来，就是最重要的一个步骤——搬冰箱堵门。

    这一锅猪蹄至少得焖到第二天中午。

    这期间，高温会逼出猪蹄里面的油脂。

    发生美拉德反应，不断散发出诱人的香气。

    同时，卤汁中的香料会在高压之下加速渗透进猪蹄。

    从而使香味的层次更丰富多变。

    今晚他要是堵不住这扇门。

    这一锅猪蹄，连肉带汤都会被整个小区瓜分殆尽，甚至把桶都给端了。

    确认把门堵死之后，萧岚双手合十，默念了一句：“对不住了。”

    随后很不厚道地把抽油烟机打开。

    让屋内的味道呼啦啦飘散出去。

    他也不是故意要馋大家，主要是为了安全。

    老屋通风不好，为了避免煤气中毒，他必须这么做。

    死道友不死贫道，阿弥陀佛，阿门。

    天色渐渐变暗。

    越来越多的打工人下班回家。

    以萧岚家为圆心，方圆5里为半径。

    只要一踏入这片区域，所有人都会下意识爆粗。

    “卧槽！什么东西这么香！”

    这种闻得到却吃不着的香味。

    对于饥肠辘辘的打工人来说，绝对是一种酷刑。

    工作了一天的他们，理智早已消磨殆尽。

    他们就像丧尸闻到了活人的气味一样，狂躁急切地昂着头。

    到处寻觅，却不见人影。

    “哪里飘来的香味啊？哪家店卖的东西这么好吃啊？”

    “我次奥，香成这样还有没有公德心了？”

    得不到满足的胃，就像一个小拳