第90章 凉皮(2/4)

飘神色不自然，丝毫没有平时碰见顾平安问问题他抢着回答的积极劲儿。

    正巧面团洗好了，洗好的面水许愿就先放到一旁让它静置沉淀几个小时。

    然后许愿就开始回答顾平安的问题，顺便让在一旁支着耳朵听她讲话的许满月知道面筋到底是什么东西。

    万一顾平安下一句就是“哥哥，你知道面筋是什么东西，那你就告诉我一下呗。”

    到时候他要是回答不上来，那他的小面子可就丢喽。

    “你瞧，姐姐手里的就是洗面后剩下的面团，这个东西就叫面筋。”

    “这东西能直接吃吗？”许满月看着面前马蜂窝似的面团嫌弃出声，这玩意儿这样能好吃吗？

    “啊？哥哥，你不知道它能不能吃啊？”顾平安好似发现了新大陆，瞪大了眼睛瞧着许满月，原来哥哥也不知道这个面筋能不能吃呀，他还以为就他不知道呢。

    许满月挂不住脸嘴硬道，“这我当然知道是能吃的啦，只不过不知道是生吃还是怎么吃，你别说话，不然姐姐就不告诉我们了。

    顾平安委屈的撇撇嘴“哦”了一声。

    许愿看着兄弟俩的互动无奈的笑着摇摇头，“生吃当然不能吃啦，我们要把面筋加上酵母给它发酵蒸熟，这样口感才会更好。”

    “哦～”两兄弟异口同声的表示自己听懂了。

    许愿将发酵好的面筋在锅里蒸熟，蒸熟以后就可以制作凉皮了。

    将静置的面水倒掉清水，留下的就是面浆。

    找一个平底的盘子中倒入一勺面浆，晃动盘子使面浆均匀分布。

    锅中许满月已经早早的就烧好了水，将盘子放入沸水中蒸2-3分钟，直到凉皮变得透明并鼓起大泡。

    趁手不注意迅速取出，放入冷水中降温，这样凉皮就不会粘连，她的手也不会觉得烫。

    重复此操作就可以得到一沓凉皮和被烫的通红的指尖啦，许愿被盘子烫的指尖烧疼，忙捏住被顾平安抱着凑过来看热闹的顾晚秋的小耳朵。

    冷不防的被许愿捏住耳朵，热度从指尖传到耳朵上，顾晚秋在顾平安怀里猛甩头，吓的吱哇乱叫。

    将凉皮切条，加入黄瓜丝和面筋配菜，再加入蒜水、辣椒油、醋